Hva er vegansk grønnsakssuppe?

Vegansk grønnsakssuppe er en type suppe som er egnet for mennesker som ikke ønsker å konsumere noen produkter som har kommet fra dyr. Siden mest grønnsaksuppe ikke har egg, kjøtt eller meieriprodukter, er mange supper egnet for vegansk forbruk. Hovedforskjellen mellom vegansk grønnsakssuppe og den ikke-veganske sorten er buljongen. I veganske supper brukes vegetabilsk buljong alltid som den flytende basen, mens i ikke-veganske supper kylling eller storfekjøtt brukes oftest.

Å bruke grønnsaksbuljong, i motsetning til kylling eller storfekjøtt, er nøkkelen til vegansk grønnsakssuppe. Vegetabilsk buljong kan være hjemmelaget, men den kjøpes oftere i bullionbiter eller i bokser eller tilfeller. Som med kjøttbaserte bullionbiter, må vegetabilsk bullion kokes og oppløses i vann før bruk.

Enhver form for fersk grønnsak kan inkluderes i vegansk grønnsakssuppe. Gulrøtter, tomater, poteter og løk er vanligvis stifter. Paprika, selleri, brokkoli og blomkål er også populære å inkludereude. Flere bladgrønnsaker, som spinat og kål, har også en plass i denne suppen. Enkle varianter av suppen kan bare inneholde tre eller fire valg, men mer hjertelige varianter kan ha nær et dusin forskjellige grønnsaker.

Sitronsaft tilsettes ofte vegegansk grønnsakssuppe. Sopp kan også være inkludert. Krydder, som rosmarin, oregano og hvitløk, tilsettes ofte for smakstilsetning.

Noen versjoner av vegansk grønnsakssuppe vil steke tomater eller paprika før de inkluderer dem i suppen. En enkel prosess, steking oppnås ved å skive og så frukten eller grønnsaken før du legger den i ovnen i flere minutter. Steking kan også oppnås for hånd ved hjelp av en kulinarisk blåstor.

For å lage vegansk grønnsakssuppe tilsettes grønnsakene til den oppvarmede buljongen i henhold til koketider. Brokkoli, blomkål og poteter tilsettes først. Da blir selleri, løk eller hvitløk sautert før du blir inkludert i buljongen. Tomater, spesielt hvis de stekes på forhånd, tilsettes rett før suppen er ferdig. Gulrøtter kan opprinnelig sauteres og tilsettes løk og selleri, eller de kan tilsettes med potetene.

Når grønnsakene legges til, holdes buljongen ved en småkoke. Når alle grønnsakene er myke, er suppen komplett. Rett før parabolen er ferdig, tilsettes ofte sitronsaft. Når den er fullført, kan suppen bli pyntet med persille. Salt, og noen ganger svart pepper, kan tilsettes etter smak.