Cos'è la zuppa vegetale vegana?
La zuppa vegetale vegana è un tipo di zuppa adatto alle persone che non desiderano consumare alcun prodotto proveniente da animali. Poiché la maggior parte della zuppa di verdure include uova, carne o prodotti lattiero -caseari, molte zuppe sono adatte per il consumo vegano. La differenza principale tra zuppa vegetale vegana e varietà non vegana è il brodo. Nelle zuppe vegane, il brodo vegetale viene sempre usato come base liquida, mentre nelle zuppe non vegane viene utilizzato il brodo di pollo o di manzo. Il brodo vegetale può essere fatto in casa, ma è più spesso acquistato in cubi di lingotti o in lattine o casi. Come per i cubetti a base di carne, i lingotti vegetali devono essere bolliti e sciolti in acqua prima dell'uso.
Qualsiasi tipo di verdura fresca può essere incluso nella zuppa di verdure vegane. Carote, pomodori, patate e cipolle sono di solito graffette. Bell Peppers, sedano, broccoli e cavolfiore sono anche popolari da inclusaude. Le verdure più a foglia, come spinaci e cavoli, hanno anche un posto in questa zuppa. Le semplici varianti della zuppa possono includere solo tre o quattro scelte, ma varietà più abbondanti possono avere quasi una dozzina di verdure diverse.
Il succo di limone viene spesso aggiunto alla zuppa vegetale vegana. Anche i funghi potrebbero essere inclusi. Le spezie, come il rosmarino, l'origano e l'aglio, vengono spesso aggiunte per aroma.
Alcune versioni di zuppa di verdure vegane arrosteranno pomodori o peperoni prima di includerli nella zuppa. Un semplice processo, la torrefazione viene eseguita tagliando e seminando la frutta o la verdura prima di metterlo in forno per diversi minuti. La torrefazione può anche essere realizzata a mano usando una fiamma bourina culinaria.
Per preparare la zuppa di verdure vegane, le verdure vengono aggiunte al brodo riscaldato in base ai tempi di cottura. Broccoli, cavolfiore e patate vengono aggiunti per primi. Quindi qualsiasi sedano, cipolle o aglio viene saltato prima di essere inclusi nel brodo. I pomodori, in particolare se arrostiti in anticipo, vengono aggiunti direttamente prima che la zuppa sia finita. Le carote possono essere inizialmente saltate e aggiunte con le cipolle e il sedano o possono essere aggiunte con le patate.
Man mano che le verdure vengono aggiunte, il brodo viene tenuto a fuoco lento. Quando tutte le verdure sono morbide, la zuppa è completa. Direttamente prima che il piatto sia finito, viene spesso aggiunto il succo di limone. Una volta completata, la zuppa potrebbe essere guarnita con prezzemolo. Sale e talvolta pepe nero, può essere aggiunto a piacere.