Co to jest wegańska zupa warzywna?

Wegańska zupa warzywna jest rodzajem zupy odpowiedni dla osób, które nie chcą spożywać żadnych produktów pochodzących od zwierząt. Ponieważ większość zupy warzywnej nie zawiera żadnych jaj, mięsa ani produktów mlecznych, wiele zup nadaje się do spożycia wegańskiego. Główną różnicą między wegańską zupą warzywną a odmianą nie wegańską jest bulion. W zupach wegańskich bulion warzywny jest zawsze używany jako baza płynna, podczas gdy w zupach bez wegańskiej zupa lub bulion wołowy jest najczęściej używany.

Za pomocą bulionu warzywnego, w przeciwieństwie do bulionu z kurczaka lub wołowiny, jest kluczem do wegańskiej zupy warzywnej. Bulion warzywny może być domowy, ale częściej kupowany w kostkach kruszczy lub w puszkach lub skrzyniach. Podobnie jak w przypadku kostek kruszców na bazie mięsa, przed użyciem należy zagotować i rozpuszczać się w wodzie.

W każdym rodzaju świeżego warzywa może być włączona do wegańskiej zupy warzywnej. Marchew, pomidory, ziemniaki i cebula są zwykle zszywkami. Papryka, seler, brokuły i kalafior są również popularneUde. Więcej warzyw liściastych, takich jak szpinak i kapusta, ma również miejsce w tej zupie. Proste odmiany zupy mogą obejmować tylko trzy lub cztery opcje, ale bardziej obfite odmiany mogą mieć blisko tuzina różnych warzyw.

Sok z cytryny jest często dodawany do wegańskiej zupy warzywnej. Mogą być również uwzględnione. Przyprawy, takie jak rozmaryn, oregano i czosnek, są często dodawane do smaku.

Niektóre wersje wegańskiej zupy warzywnej piecze pomidory lub papryki, zanim włączą je do zupy. Prosty proces, pieczenie odbywa się poprzez krojenie i wysiewanie owoców lub warzyw przed umieszczeniem go w piekarniku na kilka minut. Pieczenie można również wykonać ręcznie za pomocą kulinarnego lampy lampy.

Aby zrobić wegańską zupę warzywną, warzywa są dodawane do podgrzewanego bulionu zgodnie z czasem gotowania. Brokuły, kalafior i ziemniaki są najpierw dodawane. Następnie każdy seler, cebula lub czosnek są smażone przed włączeniem do bulionu. Pomidory, szczególnie w przypadku prażonych wcześniej, są dodawane bezpośrednio przed zakończeniem zupy. Marchew może być początkowo smażony i dodawany z cebulą i selerem lub można je dodać za pomocą ziemniaków.

W miarę dodawania warzyw bulion jest trzymany na wolnym ogniu. Gdy wszystkie warzywa są miękkie, zupa jest kompletna. Bezpośrednio przed zakończeniem naczynia często dodaje się sok z cytryny. Po zakończeniu zupa może być przyozdobiono natki pietruszki. Sól, a czasem czarny pieprz, można dodać do smaku.