Hvad er en kartoffelfritter?
En kartoffel, der er slået og stegt, er undertiden kendt som en kartoffelfritter. Også kendt som kartoffelkager eller kartoffel tunger, de varierer afhængigt af den region, de er tilberedt i. Udtrykket kartoffelfritter bruges generelt i Skotland og New Zealand, hvor sideskålen ofte serveres med fisk.
Grundlæggende kartoffelfritteropskrifter kræver kartofler, æg og mel til deres dej. Bagepulver kan også være nødvendigt. Salt og peber kan tilsættes til smag, skønt mange kokke afholder sig fra at inkorporere dem for at holde deres produkt enkle og passende til brug ved siden af forskellige retter. Før madlavning moses kartoflerne typisk.
De fleste kartoffelfritteropskrifter kan ændres bredt efter smag. Nogle kokke kan lide at integrere kød, såsom svinekød eller oksekød, i deres opskrift. Mange forskellige grøntsager, såsom majs eller løg, kan også tilsættes til smag og tekstur. Peberfrugter er en anden almindelig tilsat ingrediens i kartoffelkager.
opskrifter, der bruges til at fremstille POTATil fritters kan også ændres af deres basale ingredienser. Søde kartofler kan for eksempel bruges i stedet for russet eller hvilken anden række kartofler en opskrift, der traditionelt kræver. De eneste konstanter, der er nødvendige for en vellykket kartoffelfritteropskrift, er dejingredienser og en eller anden type knold.
Ethvert antal krydderier, fra fennikel til hvidløg, kan også tilføjes. Nogle mennesker foretrækker at inkludere en krydret smag i deres kartoffelkager og tilsætte ingredienser såsom chilipulver eller cayennepeber. Andre foretrækker osteagtige fritters. Tilføjelse af noget glat, såsom creme fraiche, kan give en cremet fritter, mens stegning af fritterne to gange kan producere en ekstra crunchy kartoffelkage.
For at tilberede kartoffelfritters blander koger generelt alle ingredienserne sammen. Derefter rulles blandingen i håndterbare kugler i bidestørrelse, der er stegt i en stegepande eller friturestyr. Når fritterne når en gOlden Brown farve, de fjernes fra varmen og får lov til at afkøle. Enhver overskydende olie er også blottet eller drænet fra fritterne for at sikre den mest optimale smag. De kan serveres i stedet for pommes frites med ethvert traditionelt måltid, fra hamburgere til fisk og chips.
Det er ikke usædvanligt, at kartoffelfritters serveres sammen med en velsmagende dukkert. Hver koks dukkert er forskellig, skønt en almindelig version inkluderer ost, fløde og forskellige krydderier. Eventuelle forberedte dips eller forbindinger kan også købes og bruges som ønsket, fra hvidløgs aioli til ketchup. Sur creme kan også være en velsmagende garnering at bruge sammen med kartoffelfritter -portioner.