Cos'è una frittella di patate?
Una patata che è maltrattata e fritta è talvolta conosciuta come una frittella di patate. Conosciuti anche come torte di patate o capesante di patate, variano a seconda della regione in cui sono preparati. Il termine frittero di patate è generalmente usato in Scozia e Nuova Zelanda, dove il contorno è comunemente servito con pesce.
Ricette di patata di base richiedono patate, uova e farina per la loro pastella. Potrebbe essere necessario anche la polvere da lievito. Il sale e il pepe possono essere aggiunti a piacere, anche se molti chef si astengono dall'incorporarli per mantenere il loro prodotto semplice e appropriato per l'uso insieme a vari piatti. Prima di cucinare, le patate vengono in genere schiacciate.
La maggior parte delle ricette di fritte di patate può essere ampiamente modificata a piacere. Ad alcuni cuochi piace incorporare carne, come carne di maiale o manzo, nella loro ricetta. Molte verdure diverse, come mais o cipolle, possono anche essere aggiunte per sapore e consistenza. I peperoni sono un altro ingrediente aggiunto comune nelle torte di patate.
Ricette usate per preparare il potaalle frittelle possono anche essere modificate dai loro ingredienti di base. Le patate dolci, ad esempio, possono essere usate al posto di Russet o qualunque altra varietà di patate una ricetta tradizionalmente richiede. Le uniche costanti necessarie per una ricetta di Fritter di patate di successo sono gli ingredienti della pastella e qualche tipo di tubero.
È possibile aggiungere anche qualsiasi numero di spezie, dal finocchio all'aglio. Alcune persone preferiscono includere un sapore piccante nelle loro torte di patate e aggiungere ingredienti come peperoncino o pepe di cayenna. Altri preferiscono frittelle di formaggio. Aggiungere qualcosa di liscio, come la panna acida, può produrre una frittella più cremosa, mentre le frittelle possono produrre una torta di patate croccante in più.
Per preparare le frittelle di patate, i cuochi generalmente mescolano tutti gli ingredienti insieme. Quindi la miscela viene arrotolata in palline gestibili e di dimensioni ridotte fritte in una padella o friggitrice. Una volta che le frittelle raggiungono una gOlden Brown Color, vengono rimossi dal calore e lasciati raffreddare. Qualsiasi olio in eccesso viene anche cancellato o drenato dalle frittelle per garantire il gusto più ottimale. Possono essere serviti al posto delle patatine con qualsiasi pasto tradizionale, dagli hamburger a pesci e patatine.
Non è insolito che le frittelle di patate vengano servite insieme a un tuffo salato. Il tuffo di ogni chef è diverso, sebbene una versione comune includa formaggio, panna e vari condimenti. Eventuali salse o medicazioni preparate possono anche essere acquistate e utilizzate come desiderato, da aioli all'aglio al ketchup. La panna acida può essere un contorno gustoso da usare anche con porzioni di frittelle di patate.