Vad är en potatisfritter?
En potatis som är misshandlad och stekt är ibland känd som en potatisfritter. Även känd som potatiskakor eller potatiskammusslor, varierar de beroende på regionen de är beredda i. Termen potatisfritter används vanligtvis i Skottland och Nya Zeeland, där sidorätten vanligtvis serveras med fisk.
grundläggande potatisfritterrecept kräver potatis, ägg och mjöl för deras smet. Bakpulver kan också behövas. Salt och peppar kan läggas till smak, även om många kockar avstår från att integrera dem för att hålla sin produkt enkel och lämplig för användning tillsammans med olika rätter. Innan matlagningen mosas vanligtvis.
De flesta potatisfritterrecept kan förändras i stor utsträckning för att smaka. Vissa kockar gillar att integrera kött, som fläsk eller nötkött, i deras recept. Många olika grönsaker, såsom majs eller lök, kan också tillsättas för smak och struktur. Paprika är en annan vanlig tillsatt ingrediens i potatiskakor.
recept som används för att göra potaTill fritters kan också förändras av deras grundläggande ingredienser. Sötpotatis kan till exempel användas i stället för Russet eller vilken annan mängd potatis som ett recept som traditionellt kräver. De enda konstanter som krävs för ett framgångsrikt potatisfritterrecept är smetingredienser och någon typ av knöl.
valfritt antal kryddor, från fänkål till vitlök, kan också tillsättas. Vissa människor föredrar att inkludera en kryddig smak i sina potatiskakor och tillsätt ingredienser som chilipulver eller cayennepeppar. Andra föredrar ostiga fritters. Att lägga till något smidigt, som gräddfil, kan ge en krämigare fritter, medan stekning av fritters två gånger kan ge en extra crunchy potatiskaka.
För att förbereda potatisfritters blandar kockar i allmänhet alla ingredienser. Sedan rullas blandningen till hanterbara bollar med bitstorlekar som stekas i en stekpanna eller fritering. När fritterna når en ggammal brun färg, de tas bort från värmen och får svalna. Eventuell överskott av olja är också blottad eller dränerad från fritters för att säkerställa den mest optimala smaken. De kan serveras i stället för pommes frites med traditionell måltid, från hamburgare till fisk och chips.
Det är inte ovanligt att potatisfritters serveras tillsammans med ett smakfullt dopp. Varje kockdopp är annorlunda, även om en vanlig version inkluderar ost, grädde och olika kryddor. Eventuella beredda dopp eller förband kan också köpas och användas efter önskemål, från vitlök aioli till ketchup. Gräddfil kan också vara en välsmakande garnering att använda med potatisfritterportioner.