Hva er en potetfritter?
En potet som er slått og stekt er noen ganger kjent som en potetfritter. Også kjent som potetkaker eller potetskamskjell, varierer de avhengig av regionen de er tilberedt i. Begrepet potetfritter brukes vanligvis i Skottland og New Zealand, der sidefasen ofte serveres med fisk.
Grunnleggende potetfritteroppskrifter krever poteter, egg og mel til røren. Bakepulver kan også være nødvendig. Salt og pepper kan tilsettes etter smak, selv om mange kokker avstår fra å innlemme dem for å holde produktet enkelt og passende for bruk sammen med forskjellige retter. Før matlagingen er potetene vanligvis potetmos.
De fleste potetfritteroppskrifter kan endres mye etter smak. Noen kokker liker å innlemme kjøtt, for eksempel svinekjøtt eller storfekjøtt, i oppskriften deres. Mange forskjellige grønnsaker, for eksempel mais eller løk, kan også tilsettes for smak og tekstur. Paprika er en annen vanlig tilsatt ingrediens i potetkaker.
Oppskrifter pleide å lage POTATil fritters kan også endres av deres grunnleggende ingredienser. Søtpoteter, for eksempel, kan brukes i stedet for russet eller hvilken annen rekke poteter som en oppskrift tradisjonelt krever. De eneste konstantene som er nødvendige for en vellykket potetfritter -oppskrift er batteregredier, og en type knoll.
Et hvilket som helst antall krydder, fra fennikel til hvitløk, kan også tilsettes. Noen mennesker foretrekker å inkludere en krydret smak i potetkakene sine og tilsette ingredienser som chilipulver eller cayennepepper. Andre foretrekker ostete fritters. Å legge til noe glatt, for eksempel rømme, kan gi en kremere fritter, mens steking av fritters to ganger kan produsere en ekstra knasende potetkake.
For å tilberede potetfritters, blander kokker generelt alle ingrediensene sammen. Deretter rulles blandingen til håndterbare, bite størrelse baller som er stekt i en stekepanne eller frityrkoker. Når fritters når en gOldenbrun farge, de fjernes fra varmen og får avkjøles. Eventuell overflødig olje er også blottet eller tappet fra fritters for å sikre den mest optimale smaken. De kan serveres i stedet for pommes frites med et hvilket som helst tradisjonelt måltid, fra hamburgere til fisk og chips.
Det er ikke uvanlig at potetfritters blir servert sammen med en velsmakende dukkert. Hver kokkedypp er annerledes, selv om en vanlig versjon inkluderer ost, krem og forskjellige krydder. Eventuelle tilberedte fall eller dressinger kan også kjøpes og brukes som ønsket, fra hvitløk Aioli til ketchup. Sourkrem kan også være en velsmakende pynt å bruke med potetfritter -porsjoner.