Co je to bramborové fitter?
Brambory, které je zbité a smažené, je někdy známé jako bramborová fitter. Také známé jako bramborové koláče nebo bramborové mušle se liší v závislosti na oblasti, ve které jsou připraveni. Termín bramborový fitter se obecně používá ve Skotsku a na Novém Zélandu, kde se příloha běžně podává s rybami.
Základní recepty bramborových fitter volá po bramborách, vejcích a mouce pro jejich těsto. Může být také zapotřebí pečiva. Sůl a pepř lze přidat podle chuti, i když mnoho kuchařů se zdržuje jejich začlenění, aby udrželi svůj produkt jednoduchý a vhodný pro použití vedle různých jídel. Před vařením jsou brambory obvykle rozdrceny.
Většina receptů bramborových fitter lze široce změnit podle chuti. Někteří kuchaři rádi začleňují maso, jako je vepřové nebo hovězí maso, do jejich receptu. Pro chuť a texturu lze také přidat také mnoho různých zelenin, jako je kukuřice nebo cibule. Papriky jsou další běžnou přidanou složkou v bramborových koláčích.
recepty používané k výrobě potaNa kolby lze také změnit jejich základními složkami. Například sladké brambory mohou být použity místo červenohnětu nebo kterékoli jiné rozmanitosti brambor, které recept tradičně vyžaduje. Jediné konstanty nezbytné pro úspěšný recept na brambory jsou těstové složky a nějaký typ hlízy.
může být také přidán libovolný počet koření, od fenyk po česnek. Někteří lidé dávají přednost zahrnutí kořeněné chuti do svých bramborových koláčů a přidávání ingrediencí, jako je chilli nebo kajenský pepř. Jiní preferují kýčovité lívance. Přidání do něčeho hladkého, jako je zakysaná smetana, může přinést krémovější fitter, zatímco smažení lívance dvakrát může produkovat další křupavý bramborový dort.
K přípravě bramborových kolmá, kuchaři obecně míchají všechny ingredience dohromady. Poté se směs válí do zvládnutelné koule velikosti kousnutí, které jsou smaženy v pánvi nebo na fritéze. Jakmile se količky dosáhnou gStará hnědá barva, jsou odstraněny z tepla a ponechávají se vychladnout. Jakýkoli přebytečný olej je také blotován nebo vypuštěn z lívance, aby se zajistilo nejoptimálnější chuť. Mohou se podávat místo hranolků s jakýmkoli tradičním jídlem, od hamburgerů po ryby a hranolky.
Není neobvyklé, že se podávají bramborové líznění spolu s pikantním poklesem. Ponoření každého šéfkuchaře je odlišné, i když běžná verze zahrnuje sýr, smetanu a různá koření. Jakékoli připravené poklesy nebo obvazy lze také zakoupit a používat podle potřeby, od česneku aioli po kečup. Zakysaná smetana může být chutná ozdoba, která se používá také s porty brambor.