Co je Avgolemono polévka?

Avgolemono polévka je tradiční řecká polévka vyrobená z kuřecího vývaru, rýže nebo orzo, vejců a citronové šťávy. Když je dobře vyrobena, má bohatou citrusovou chuť a téměř krémovou texturu z vajec. Polévka může být podávána horká nebo studená, jako malý předkrm nebo jako velká miska o oteplování, uklidňující polévka v chladném dni. Mnoho řeckých restaurací nabízí Avgolemono polévku a lze ji také snadno vyrobit doma. Domácí kuchaři mohou také upravit ingredience pro zvraty na základním receptu. Pokud máte náhodou, můžete si vyrábět kuře doma, nebo si ho můžete zakoupit v obchodě. Hledejte kuřecí pažbu vyrobený ze zeleniny, pokud můžete, protože bude mít plnější chuť; Pokud vaříte pro vegetariány, použijte bohatou zeleninu a pokuste se najít vývar s nízkým množstvím, pokud je to možné.

Pokud v polévce plánujete použít malé těstoviny, jako je orzo, vařte a vypusťte je, zatímco vytáhnete pažbu, aby byly připraveny ke smíchání. Můžete také vařit rýži ve stejném hrnci, jakou budete používat pro vývar, aby se Avgolemono polévka stala snadnou záležitostí s jednou nádobou. Vařte jednu polovinu šálku na každých šest šálků vývaru, které chcete použít, a nalijte vývar přímo přes vařenou rýži, aby ji zahřál.

Když se vývar blíží k teplotě, rozšlehejte dvě vejce a nalijte do malého množství teplého vývaru, rozšlehává ho spolu s vejci, aby se zabránilo srážení. Poté přidejte směs vajec zpět do směsi vývaru a rýže, spolu se šťávou dvou citronů a soli a pepře podle chuti. Okamžitě podávejte polévku Avgolemono s ozdobami.

Některé běžné varianty na polévkové polévce Avgolemono přidejte kopko nebo kousky kuře. Můžete také vytvořit omáčku s Avgolemono smícháním kuřecího vývaru,Citron a vejce, ale žádná rýže a umožnění směsi zahušťovat pomocí kukuřičného škrobu. Omáčka může být nalita na dušenou zeleninu, těstoviny a zrna pro další chuť. Tato polévka je rychlá a poměrně snadná, takže je dobrým doplňkem repertoáru zaneprázdněných kuchařů. Můžete také zajímat mladé večeře v polévce Avgolemono pomocí malých tvarů těstovin, jako jsou miniaturní motýlek nebo těstoviny abecedy.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?