O que é sopa Avgolemono?
Sopa Avgolemono é uma sopa grega tradicional feita com caldo de frango, arroz ou orzo, ovos e suco de limão. Quando bem feito, ele tem um rico sabor cítrico e uma textura quase cremosa dos ovos. A sopa pode ser servida quente ou fria, como um pequeno aperitivo ou como uma tigela grande de aquecimento, confortando sopa em um dia frio. Muitos restaurantes gregos oferecem sopa de avgolemono e também pode ser facilmente fabricada em casa. Os cozinheiros domésticos também podem ajustar os ingredientes para reviravoltas na receita básica. Você pode fazer caldo de galinha em casa se tiver parte de um frango assado por aí, ou pode comprá -lo na loja. Procure um caldo de galinha feito com legumes, se puder, pois terá um sabor mais completo; Se você estiver cozinhando para vegetarianos, use um rico estoque de vegetais e tente encontrar um caldo de baixo sal, se possível, o que permitirá que o frango natural e os sabores de limão na sopa apareçam.
Se você planeja usar massas pequenas como o Orzo em sua sopa, cozinhe e escorra enquanto aquece o caldo, para que elas estejam prontas para se misturar. Você também pode cozinhar arroz no mesmo pote que usará para o caldo para fazer da sopa Avgolemono um caso fácil de um pote. Cozinhe meia xícara de arroz a cada seis xícaras de caldo que você pretende usar e despeje o caldo sobre o arroz cozido para aquecê -lo.
Enquanto o caldo está chegando à temperatura, misture dois ovos e despeje uma pequena quantidade de caldo quente, mexendo -o com os ovos para evitar coalhadas. Em seguida, adicione a mistura de ovos de volta à mistura de caldo e arroz, juntamente com o suco de dois limões e sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa Avgolemono imediatamente, com guarnições a gosto.
Algumas variantes comuns na sopa de avgolemono adicionam endro cortado ou pedaços de frango. Você também pode criar um molho com avgolemono misturando caldo de galinha,limão e ovos, mas sem arroz e permitindo que a mistura engrosse com a assistência do amido de milho. O molho pode ser derramado sobre legumes refogados, massas e grãos para obter um sabor extra. Esta sopa é rápida e bastante fácil de fazer, tornando -a uma boa adição ao repertório de cozinheiros ocupados. Você também pode interessar aos jovens clientes em sopa de avgolemono usando pequenas formas de macarrão, como laços de arco em miniatura ou massas alfabetistas.