Hva er avgolemono suppe?

Avgolemono suppe er en tradisjonell gresk suppe laget med kyllingbuljong, ris eller orzo, egg og sitronsaft. Når den er godt laget, har den en rik sitrusmak og en nesten kremet tekstur fra eggene. Suppen kan serveres varm eller kald, som en liten forrett eller som en stor skål med oppvarmende, trøstende suppe på en kald dag. Mange greske restauranter tilbyr avgolemono suppe, og det kan også enkelt lages hjemme. Hjemmekokker kan også justere ingredienser for vendinger på grunnoppskriften.

Basen til avgolemono suppe er kyllingbestand, og den lønner seg å bruke en høy kvalitet. Du kan lage kyllingbestand hjemme hvis du tilfeldigvis har en del av en stekt kylling som henger rundt, eller du kan kjøpe den i butikken. Se etter en kyllingbestand laget med grønnsaker, hvis du kan, da det vil ha en fyldigere smak; Hvis du lager mat til vegetarianere, kan du bruke en rik grønnsaksbestand og prøve å finne en buljong med lite salt, om mulig, noe som lar den naturlige kylling- og sitronsmakene i suppen komme gjennom.

Hvis du planlegger å bruke små pasta som orzo i suppen, koker du og tapper dem mens du varmer opp lageret, slik at de er klare til å blande seg. Du kan også bare koke ris i den samme potten du vil bruke til buljongen for å gjøre avgolemono suppe til en enkel en-pot-affære. Kok en halv kopp ris til hver seks kopp buljong du har tenkt å bruke, og hell buljongen rett over den kokte risen for å varme den.

Når buljongen kommer til temperatur, visp sammen to egg og hell i en liten mengde varm buljong, pisker den sammen med eggene for å forhindre curdling. Tilsett deretter eggeblandingen tilbake i buljongen og risblandingen, sammen med saften av to sitroner og salt og pepper etter smak. Server avgolemonosuppen umiddelbart, med pynt etter smak.

Noen vanlige varianter på avgolemono suppe tilsett snippet dill eller biter av kylling. Du kan også lage en saus med Avgolemono ved å blande kyllingbuljong,Sitron, og egg, men ingen ris og lar blandingen tykne opp med hjelp av maisstivelse. Sausen kan helles over braised grønnsaker, pasta og korn for ekstra smak. Denne suppen er rask og ganske enkel å lage, noe som gjør den til et godt tillegg til repertoaret av travle kokker. Du kan også interessere unge spisesteder i Avgolemono -suppe ved å bruke små pastaformer som miniatyrbånd eller alfabetet pasta.