Avgolemonoスープとは何ですか？

avgolemonoスープは、チキンスープ、ライスまたはオルゾ、卵、レモンジュースで作られた伝統的なギリシャのスープです。よく作られると、濃厚な柑橘類の風味と卵のほぼクリーミーなテクスチャーがあります。スープは、小さな前菜として、または寒い日に暖かくて慰めのスープの大きなボウルとして、熱いまたは冷たいものを提供できます。多くのギリシャのレストランでは、Avgolemonoスープを提供しています。また、自宅で簡単に作ることもできます。ホームクックは、基本的なレシピでひねりを加えるために材料を調整することもできます。

Avgolemonoスープのベースは鶏肉です。あなたがたまたまローストチキンの一部がぶら下がっている場合、または店でそれを購入することができれば、家で鶏肉を作ることができます。可能であれば、野菜で作られた鶏肉を探してください。菜食主義者のために料理をしている場合は、豊富な野菜ストックを使用して、可能であれば、低塩のスープを見つけてみてください。。

スープでオルゾのような小さなパスタを使用する予定がある場合は、ストックを加熱しながら調理して排水します。使用するスープの6杯ごとに半カップのご飯を調理し、調理済みのご飯の上にスープを注ぎ、加熱します。

スープが温度になり、2卵を泡立て、少量の暖かいスープを注ぎ、卵と一緒に泡立てて凝乳を防ぎます。次に、卵の混合物をスープとライスの混合物に戻し、2つのレモンと塩とコショウのジュースとともに味わいます。すぐにavgolemonoスープを添えて、飾りを味わいます。

avgolemonoスープのいくつかの一般的なバリアントは、鶏肉のディルまたはチャンクを切り分けます。また、チキンスープをブレンドすることで、Avgolemonoでソースを作成することもできます。レモン、卵ですが、米はありません。コーン澱粉の助けを借りて混合物を濃くします。ソースは、蒸し野菜、パスタ、穀物の上に注ぐことができます。このスープは速く、かなり簡単に作ることができ、忙しい料理人のレパートリーに追加されています。また、ミニチュア蝶ネクタイやアルファベットパスタなどの小さなパスタ形状を使用して、Avgolemonoスープの若いダイナーに興味があります。