Was ist eine Baguette -Pfanne?

Viele Bäcker verwenden eine Baguette -Pfanne, um lange, dünne Brotbrote zu produzieren. Die Pfanne ähnelt einem Keksblech oder einer Backpfanne in Größe und Form, außer dass sie im Allgemeinen zwei oder drei lange, schlanke Halbmondformen miteinander verbunden ist, um jeden Laib zu halten. Eine Baguette -Pfanne ist normalerweise breit genug, um jeweils zwei oder drei Baguette -Brote zu backen. Der Teig wird normalerweise geformt und links in der Baguette -Pfanne ungefähr eine Stunde lang aufsteigt, bevor die Pfanne in einen Ofen gestellt wird, um das Brot zu backen. Die wichtigsten Eigenschaften eines Baguette -Laibs sind seine lange, dünne Form, zähe Innenausstattung und eine hoch knusprige Kruste. Viele Menschen genießen Baguettes einfach oder als Begleitung für eine Mahlzeit. Das Brot ist auch geeignet, um Sandwiches wie U -Boote oder Banh MI zuzubereiten - eine Art vietnamesisches Sandwich.Brot mit einer knusprigen Kruste und einer schöneren Form ausbrot. Das Design der Pfanne ermöglicht es einem Bäcker auch, mehrere Brote gleichzeitig herzustellen, was den Backprozess für kommerzielle Bäcker beschleunigt. Dadurch können die Hausbäcker auch ein Baguette zum Essen vorbereiten und ein oder zwei Laibs für später einfrieren.

Eine Baguette -Pfanne besteht normalerweise entweder aus Edelstahl oder Aluminium oder einer Kombination der beiden Metalle. Die Pfanne kann viele kleine Löcher auf dem Boden jedes halben Zylinders haben, so dass Dampf und Luft während des Backens um das Brot zirkulieren können, wodurch die knusprige Kruste erzeugt wird, für die das Brot bekannt ist. Wenn die Baguette-Pfanne nicht unklar ist, können die Perforationen im Boden der Pfanne das Entfernen der Brote aus der Pfanne und das Aufräumen der Pfanne schwierig machen, da der Brotteig durch die Löcher sickert, bevor der Brot gebacken wird

Wenn das Brot in den Löchern der Pfanne stecken bleibt, kann der Bäcker möglicherweise das Laib mit einem stumpfen Messer oder einer Gabel von der Pfanne sanft abschlagen. Er oder sie kann auch versuchen, die Pfanne mit Pergamentpapier als Brotteig zu beweisen und das Papier sofort vor dem Backen zu entfernen, damit das Brot nicht in den Löchern stecken bleibt. Alle Brotstücke, die an der Pfanne festhalten, können entfernt werden, indem die Pfanne vor dem Waschen mit Seife und Wasser gewaschen wird. Wenn die Pfanne nicht standhaft ist, sollte sie nicht mit einem abrasiven Reiniger oder Metallbürsten geschrubbt werden, da dies die Nicht-Stick-Eigenschaften der Pfanne beschädigen kann.