Cos'è un forno da forno?
Un forno da forno è un apparecchio di cottura di grandi dimensioni che si trova spesso nelle cucine professionali. Lo spazio di cottura interno è spesso definito come una profondità del forno, il che significa che è più largo e più lungo dalla parte anteriore alla parte posteriore rispetto a un tradizionale forno da cucina. Questi forni includono molti rack da forno interni che possono essere regolati per l'altezza. Possono essere impilati singoli o doppi e devono essere installati professionalmente.
Questo tipo di forno è progettato per ospitare una grande capacità di oggetti da forno che vengono cotti contemporaneamente. In genere può contenere più tende a dimensioni intera contemporaneamente. Le dimensioni interne sono di circa 30 pollici (76 centimetri) da un lato all'altro, 27 pollici (68,6 centimetri) davanti a dietro e 24 pollici (61 centimetri) di altezza.
cibo all'interno del forno da forno può essere accessibile attraverso una porta di cerniera inferiore o porte francesi. Una porta della cerniera inferiore si apre in modo identico a un forno standard in stile da cucina. I forni con porte francesi forniscono due apannelli ccess che sono incernierati sui lati sinistro e destro dell'apertura. Le maniglie al centro consentono agli utenti di aprire questi pannelli verso l'esterno, in modo simile all'apertura di una porta della casa. Sono generalmente progettati in acciaio inossidabile o vetro.
Questi elettrodomestici sono in genere alimentati con gas naturale o propano liquido. Alcuni modelli includono ventole interne con impostazioni a velocità multipla per far circolare l'aria riscaldata attorno al cibo. Questo può sia accelerare il tempo di cottura richiesto, sia cucinare il cibo uniformemente senza bruciarlo o sottovalutare.
La maggior parte degli stili di forno da forno può essere montata su un supporto in acciaio inossidabile o integrato in una parete della cucina. Spesso pesano tra 500 e 600 libbre (tra 227 chilogrammi e 272 chilogrammi) e richiedono una consegna e l'installazione professionale. Le unità possono essere single o doppia capacità, in cui sono costruiti due forni uno sopra l'altro. I supporti in acciaio inossidabile possono anche essere montaticon ruote che consentono all'unità di essere lanciate da una posizione in cucina all'altra, a seconda delle esigenze del fornaio.
Il forno da forno può anche includere un'unità di prova. Questa è un'area separata dal forno in cui gli articoli realizzati con lievito vengono immagazzinati mentre si alzano prima della cottura. Sia la temperatura che l'umidità del Profettore possono essere controllate esternamente dal fornaio. Il forno è spesso montato sulla parte superiore della prova e quindi consegnato come un'unità completa.