Was ist ein Backofen?
Ein Backofen ist ein übergroßes Kochgerät, das häufig in professionellen Küchen zu finden ist. Der interne Kochraum ist oft als Bäckereitiefe definiert, was bedeutet, dass er von vorne nach hinten breiter und länger ist als ein traditioneller ofenküchengroßer Ofen. Diese Öfen umfassen viele interne Backregale, die auf Höhe eingestellt werden können. Sie können einzeln oder doppelt gestapelt sein und müssen professionell installiert werden. Es kann normalerweise mehrere Backschalen in voller Größe gleichzeitig aufnehmen. Die inneren Abmessungen betragen ungefähr 76 Zentimeter von Seite zu Seite, 27 Zoll (68,6 Zentimeter) und 24 Zoll (61 Zentimeter). Eine untere Scharniertür öffnet sich identisch zu einem Standard -Küchenstil. Öfen mit französischen Türen bieten zwei aCCESS -Paneele, die auf der linken und rechten Seite der Öffnung geplant sind. Mit den Handwerken in der Mitte können Benutzer diese Panels nach außen öffnen, ähnlich wie eine Haustür zu öffnen. Sie sind im Allgemeinen aus Edelstahl oder Glas entworfen. Einige Modelle umfassen interne Lüfter mit mehreren Geschwindigkeitseinstellungen, um erwärmte Luft um das Essen zu zirkulieren. Dies kann sowohl die erforderliche Kochzeit beschleunigen als auch gleichmäßig kochen, ohne sie zu verbrennen oder zu unterkochen.
Die meisten Backofenstile können auf einem Edelstahlständer montiert oder in eine Küchenwand eingebaut werden. Sie wiegen häufig zwischen 500 und 600 Pfund (zwischen 227 Kilogramm und 272 Kilogramm) und erfordern eine professionelle Lieferung und Installation. Einheiten können eine einzelne oder doppelte Kapazität sein, in der zwei Öfen übereinander gebaut werden. Edelstahlständer können ebenfalls angepasst werdenMit Rollen, die es dem Gerät ermöglichen, von einem Ort in der Küche in die andere zu rollen, abhängig von den Bedürfnissen des Bäckers.
Der Backofen kann auch eine Proof -Einheit enthalten. Dies ist ein Bereich, der von dem Ofen getrennt ist, in dem Gegenstände, die mit Hefe hergestellt werden, während des Aufsteigens vor dem Backen gespeichert werden. Sowohl die Temperatur als auch die Luftfeuchtigkeit des Proofers können vom Bäcker äußerlich gesteuert werden. Der Ofen wird oft über den Proofs montiert und dann als eine komplette Einheit zusammengestellt.