ベーカリーオーブンとは何ですか？

ベーカリーオーブンは、プロのキッチンでよく見られる特大の調理器具です。 内部の調理スペースは、多くの場合、ベーカリーの深さを持つと定義されています。つまり、伝統的なキッチンサイズのオーブンよりも、正面から背面まで長くなります。 これらのオーブンには、高さに合わせて調整できる多くの内部ベーキングラックが​​含まれています。 それらはシングルまたはダブルスタックされている場合があり、専門的にインストールする必要があります。

このタイプのオーブンは、一度に調理されるベーカリーアイテムの大容量に対応するように設計されています。 通常、複数のフルサイズのベーキングトレイを一度に保持できます。 内部寸法は、左右から左右に約30インチ（76センチ）、前後27インチ（68.6センチ）、高さ24インチ（61センチ）です。 底のヒンジのドアは、標準的なキッチンスタイルのオーブンと同じように開きます。 フランスのドアを備えたオーブンは2つを提供します開口部の左側と右側にヒンジがかかっているCCESSパネル。 中央のハンドルにより、ユーザーはこれらのパネルを外側に開くことができます。 それらは一般にステンレス鋼またはガラスから設計されています。

これらの電化製品は、通常、天然ガスまたは液体プロパンを使用して燃料を供給されます。 一部のモデルには、食物の周りに温めた空気を循環させるための複数の速度設定を持つ内部ファンが含まれます。 これは、必要な調理時間を促進することができ、燃焼や調理を受けずに食べ物を均等に調理することができます。

ベーカリーオーブンのほとんどのスタイルは、ステンレス鋼のスタンドに取り付けたり、キッチンの壁に組み込まれたりできます。 多くの場合、500〜600ポンド（227キログラムから272キログラム）の間の重量があり、専門的な配達と設置が必要です。 ユニットは単一または二重容量であり、2つのオーブンが他のオーブンの上に構築されます。 ステンレス鋼スタンドも取り付けられる場合がありますパン屋のニーズに応じて、ユニットをキッチンのある場所から別の場所に転がすことができるキャスターがあります。

ベーカリーオーブンには、校正ユニットも含まれる場合があります。 これは、酵母を使用して作られたアイテムがベーキング前に上昇中に保管されるオーブンとは別の領域です。 Prooferの温度と湿度の両方が、パン屋によって外部的に制御される場合があります。 オーブンは多くの場合、プルーフィャーの上に取り付けられ、1つの完全なユニットとして一緒に配信されます。