シルニキとは何ですか？

syrniki は、通常カッテージチーズで作られた小さなロシアのチーズケーキの一種です。伝統的に朝食の食べ物であるこれらのおいしい一口は、デザートとして機能するほど甘いです。 syrniki の基本的な成分は同じですが、成分、量、および準備の小さなバリエーションは豊富です。

tvorog と呼ばれるドライロシアのコテージチーズは、通常 syrniki を作るために使用されます。農家のチーズ、クリームチーズやリコッタと一貫性があるように類似した未洗浄チーズは、 tvorog が利用できない場合に使用されます。濡れたコテージチーズを使用すると、細かいふるいを通して緊張して、望ましい一貫性を与えます。あまりにも湿ったチーズを使用すると、パテに形成されたり、正しく調理したりしない、 syrniki になります。

カッテージチーズ、砂糖、卵、小麦粉、塩は syrniki に含まれています。ただし、甘いコテージチーズを使用すると、砂糖は省略されます。使用される小麦粉はaですll-purpose、小麦、またはセモリナであり、多くの場合、セモリナと別のタイプの組み合わせです。 syrniki では小麦粉がほとんど使用されておらず、一部の料理人はまったく使用しないことをお勧めします。小麦粉は、厚いディスクに生地を形成するときに作業面をコーティングするためにも使用されます。

一部のバージョンには、レモンジュースと皮も含まれている場合があります。シナモンまたはサワークリームも時々追加されます。レーズンもいくつかのバージョンに追加されています。 syrniki にはしばしばフルーツジャムが添えられます。チーズケーキが調理されている間、または完成した後、ジャムは含まれる場合があります。

作るために、チーズ、卵、砂糖を通常混ぜ合わせ、小麦粉をかき混ぜて生地を作ります。ミキシングは、手作業またはフードプロセッサで行うことができます。最初の3つで追加の成分が追加されます。

材料が混合されると、生地はしばしばシェーピングする前に冷やします。その後、生地はintを形作ることができますoボールまたは厚いディスク。あるいは、バッターをスプーンからフライパンにまっすぐに落とし、スプーンの後ろで形作ることができます。混合物はあまりにも水っきりしてはいけませんが、パンやパスタ生地のように転がるほど硬くてはいけません。もしそうなら、小麦粉が多すぎます。

syrniki は、調理油またはバターで揚げられています。ただし、これらのチーズケーキは揚げ物ではありません。鍋に入れたら、パテは片側で数分間調理してから反対側でひっくり返して調理します。完成 syrniki は黄金色です。