Co to jest Syrniki?

Syrniki to rodzaj małych rosyjskich ciastek serowych zwykle wytwarzanych z twarogu. Tradycyjnie jedzenie śniadaniowe, te smaczne kostki są wystarczająco słodkie, aby służyć jako deser. Chociaż podstawowe składniki dla Syrniki są takie same, małe odmiany składników, ilości i preparatów są zwykle używane do tworzenia Syrniki . Ser rolnika, serial nie uporządkowany podobny do konsystencji do sera lub ricotta, jest zwykle stosowany, jeśli TVOROG jest niedostępny. Jeśli używa się mokrego twarogu, można go naprężyć przez drobne sito, aby zapewnić pożądaną konsystencję. Używanie sera, które jest zbyt mokre, powoduje, że sznurka Syrniki nie uformuje się w paszteciki ani nie gotuje poprawnie.

Oprócz twarogu, cukru, jajek, mąki i soli są zawarte w Syrniki . Jeśli jednak używa się słodkiego twarogu, cukier można pominąć. Zastosowana mąka może byćLL-Purpose, pszenica lub semolina i jest często połączeniem semoliny i innego rodzaju. Bardzo mało mąki jest używana w Syrniki , a niektórzy kucharze w ogóle nie używają. Mąka jest również używana do pokrycia powierzchni roboczej podczas tworzenia ciasta w grubych dyskach.

Niektóre wersje mogą również obejmować sok z cytryny i skórkę. Od czasu do czasu dodaje się również cynamon lub kwaśny śmietan. Rodzynki są również dodawane w niektórych wersjach. Syrniki są często podawane z dżemem owocowym. Dżem może być uwzględniony, gdy ciasta serowe gotują lub po ich zakończeniu.

Aby zrobić, ser, jajka i cukier są zwykle mieszane razem, a następnie mąka jest mieszana, aby stworzyć ciasto. Mieszanie można wykonać ręcznie lub w robocie kuchennym. Wszelkie dodatkowe składniki są dodawane z pierwszymi trzema.

Po wymieszaniu składników ciasto jest często schłodzone przed kształtowaniem. Następnie ciasto można kształtować into Kulki lub grube dyski. Alternatywnie ciasto można upuścić prosto na patelnię z łyżki i ukształtować z tyłu łyżki. Chociaż mieszanka nie powinna być zbyt rzadka, nie powinna być wystarczająco sztywna, aby toczyć się jak chleb lub ciasto makaronowe. Jeśli tak jest, dodano zbyt dużo mąki.

Syrniki są smażone w oleju kuchennym lub masłem. Te ciasta serowe nie są jednak smażone głęboko. Po umieszczeniu na patelni paszteciki mogą gotować przez kilka minut z jednej strony przed przerzuceniem i gotowaniem po drugiej stronie. Gotowe Syrniki są złoty kolor.