O que é Syrniki?

Syrniki é um tipo de pequeno bolos de queijo russo normalmente feito com queijo cottage. Tradicionalmente, uma comida de café da manhã, esses pedaços saborosos são doces o suficiente para servir como uma sobremesa. Embora os ingredientes básicos para syrniki sejam iguais, pequenas variações em ingredientes, quantidades e preparações são abundantes. O queijo do agricultor, queijo não derramado semelhante em consistência ao cream cheese ou ricota, geralmente é usado se tvorog não estiver disponível. Se um queijo cottage molhado for usado, pode ser tenso através de uma peneira fina para dar a consistência desejada. O uso de queijo que é muito úmido é muito úmido em syrniki que não se formará em rissóis ou cozinhe corretamente. Se um queijo cottage doce for usado, no entanto, o açúcar pode ser omitido. A farinha usada pode ser umLL, trigo ou semolina e geralmente é uma combinação de semolina e outro tipo. Muito pouca farinha é usada em syrniki , e alguns cozinheiros recomendam não usar nenhum. A farinha também é usada para revestir a superfície de trabalho ao formar a massa nos discos grossos.

Algumas versões também podem incluir suco de limão e raspas. Canela ou creme de leite também é adicionado ocasionalmente. Raisins também são adicionadas em algumas versões. syrniki são frequentemente servidos com geléia de frutas. O congestionamento pode ser incluído enquanto os bolos de queijo cozinham ou depois de estarem completos.

Para fazer, o queijo, os ovos e o açúcar geralmente são misturados, então a farinha é agitada para criar uma massa. A mistura pode ser feita manualmente ou em um processador de alimentos. Quaisquer ingredientes adicionais são adicionados aos três primeiros.

Depois que os ingredientes são misturados, a massa é frequentemente refrigerada antes de moldar. Depois, a massa pode ser moldadao bolas ou discos grossos. Como alternativa, a massa pode ser derrubada diretamente em uma frigideira de uma colher e moldada com a parte de trás da colher. Embora a mistura não deva estar muito escorrendo, ela não deve ser rígida o suficiente para rolar como pão ou massa de macarrão. Se for, muita farinha foi adicionada.

syrniki são fritos em óleo de cozinha ou manteiga. Esses bolos de queijo não são, no entanto, fritos. Uma vez colocado na panela, os hambúrgueres podem cozinhar por alguns minutos de um lado antes de virar e cozinhar do outro lado. Terminado syrniki são de cor dourada.