Syrniki는 무엇입니까?

Syrniki 는 일반적으로 코티지 치즈로 만든 작은 러시아 치즈 케이크의 한 유형입니다. 전통적으로 아침 식사 음식,이 맛있는 모셀은 디저트 역할을하기에 충분히 달콤합니다. syrniki 의 기본 성분은 동일하지만, 성분, 수량 및 준비의 작은 변형이 풍부하지만

tvorog 라는 건조한 러시아 코티지 치즈는 일반적으로 syrniki 를 만드는 데 사용됩니다. 크림 치즈 나 리코 타와 일관성이 비슷한 파머의 치즈, 비슷한 치즈는 일반적으로 tvorog 를 사용할 수없는 경우 사용됩니다. 젖은 코티지 치즈를 사용하는 경우 미세한 체를 통해 긴장하여 원하는 일관성을 제공 할 수 있습니다. 너무 젖은 치즈를 사용하여 콧물이 너무 젖어 있는데, 시르 니키 은 패티로 만들어 지거나 올바르게 요리하지 않을 것입니다.

코티지 치즈, 설탕, 계란, 밀가루 및 소금 외에도 syrniki 에 포함됩니다. 그러나 달콤한 코티지 치즈가 사용되면 설탕을 생략 할 수 있습니다. 사용 된 밀가루는 aLL 목적, 밀 또는 세밀리나이며 종종 세밀나와 다른 유형의 조합입니다. syrniki 에는 밀가루가 거의 사용되지 않으며 일부 요리사는 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다. 밀가루는 또한 반죽을 두꺼운 디스크에 형성 할 때 작업 표면을 코팅하는 데 사용됩니다.

일부 버전에는 레몬 주스와 열정이 포함될 수도 있습니다. 계피 또는 사워 크림도 때때로 추가됩니다. 건포도는 일부 버전으로 추가됩니다. syrniki 는 종종 과일 잼과 함께 제공됩니다. 잼은 치즈 케이크가 요리하거나 완료된 후에 포함될 수 있습니다.

만들기 위해 치즈, 계란 및 설탕을 일반적으로 섞은 다음 밀가루를 저어 반죽을 만듭니다. 혼합은 손으로 또는 푸드 프로세서에서 수행 할 수 있습니다. 추가 성분은 처음 세 개로 추가됩니다.

일단 성분이 혼합되면, 반죽은 종종 성형하기 전에 차가워집니다. 그 후, 반죽은 int로 형성 될 수 있습니다o 볼 또는 두꺼운 디스크. 또는 반죽은 숟가락에서 프라이팬에 똑바로 떨어지고 숟가락의 뒷면으로 형성 될 수 있습니다. 혼합물이 너무 콧물이 아니어야하지만 빵이나 파스타 반죽처럼 굴릴 정도로 뻣뻣하지 않아야합니다. 그것이 있다면, 너무 많은 밀가루가 첨가되었습니다.

Syrniki 은 식용유 또는 버터로 튀겨졌습니다. 그러나이 치즈 케이크는 깊이 튀겨지지 않습니다. 일단 팬에 배치되면, 패티는 한쪽에서 몇 분 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 완성 된 syrniki 은 황금색입니다.