베이커리 오븐은 무엇입니까?

베이커리 오븐은 전문 주방에서 종종 발견되는 대형 요리기구입니다. 내부 요리 공간은 종종 베이커리 깊이가있는 것으로 정의되므로 전통적인 주방 크기의 오븐보다 앞쪽에서 뒤쪽으로 더 넓고 길다는 것을 의미합니다. 이 오븐에는 높이에 맞게 조정할 수있는 많은 내부 베이킹 랙이 포함되어 있습니다. 싱글 또는 이중 쌓일 수 있으며 전문적으로 설치해야합니다.

이 유형의 오븐은 한 번에 요리되는 대용량의 베이커리 품목을 수용하도록 설계되었습니다. 일반적으로 한 번에 여러 개의 전체 크기의 베이킹 트레이를 담을 수 있습니다. 내부 치수는 좌우로 약 30 인치 (76 센티미터), 앞쪽에서 27 인치 (68.6 센티미터), 높이가 24 인치 (61 센티미터)입니다.

베이커리 오븐 내부의 음식은 바닥 힌지 문이나 프랑스 문을 통해 접근 할 수 있습니다. 바닥 힌지 도어는 표준 주방 스타일 오븐에 동일하게 열립니다. 프랑스어 문이 특징 인 오븐은 2 개의 a를 제공합니다개구부의 왼쪽과 오른쪽에 힌지 된 CCESS 패널. 중앙의 핸들을 사용하면 사용자가 집 문을 여는 것과 비슷하게이 패널을 바깥쪽으로 열 수 있습니다. 그들은 일반적으로 스테인레스 스틸 또는 유리로 설계되었습니다.

이 기기는 일반적으로 천연 가스 또는 액체 프로판을 사용하여 연료를 공급합니다. 일부 모델에는 식품 주위에 따뜻한 공기를 순환하기 위해 여러 속도 설정이있는 내부 팬이 포함됩니다. 이것은 필요한 요리 시간을 신속하게하고 화상을 입거나 덜 익히지 않고 균등하게 음식을 요리 할 수 ​​있습니다.

대부분의 베이커리 오븐 스타일은 스테인레스 스틸 스탠드에 장착하거나 부엌 벽에 내장 될 수 있습니다. 그들은 종종 무게가 500 ~ 600 파운드 (227 킬로그램과 272 킬로그램 사이)이며 전문적인 배송 및 설치가 필요합니다. 단위는 단일 또는 이중 용량 일 수 있으며, 두 개의 오븐은 하나의 오븐 위에 제작됩니다. 스테인레스 스틸 스탠드도 장착 할 수 있습니다베이커의 요구에 따라 부엌의 한 위치에서 다른 위치로 유닛을 굴릴 수있는 캐스터와 함께.

베이커리 오븐에는 교정 장치가 포함될 수도 있습니다. 이것은 효모를 사용하여 만든 품목이 베이킹 전에 상승하는 동안 보관되는 오븐과 분리 된 영역입니다. 교정자의 온도와 습도는 베이커에 의해 외부 적으로 제어 될 수 있습니다. 오븐은 종종 교장 위에 장착 된 다음 하나의 완전한 장치로 함께 전달됩니다.