Co to jest piekarnik?

Piekarnik piekarniczy to duże urządzenie do gotowania, które często występuje w profesjonalnych kuchniach. Wewnętrzna przestrzeń do gotowania jest często definiowana jako posiadająca głębokość piekarni, co oznacza, że ​​jest szersza i dłużej od przodu do tyłu niż tradycyjny piekarnik o wielkości kuchennej. Te piekarniki obejmują wiele wewnętrznych stojaków do pieczenia, które można dostosować pod kątem wysokości. Mogą być pojedyncze lub podwójnie ułożone w stosy i muszą być instalowane profesjonalnie.

Ten rodzaj piekarnika jest zaprojektowany tak, aby pomieścić dużą pojemność elementów piekarni. Zazwyczaj może jednocześnie pomieścić wiele pełnych tacek do pieczenia. Wymiary wewnętrzne mają około 30 cali (76 centymetrów) z boku na bok, 27 cali (68,6 centymetrów) z przodu do tyłu, a 24 cale (61 centymetrów) wysokość.

Dostępne jedzenie wewnątrz piekarnika można uzyskać przez dolne drzwi mieszające lub francuskie drzwi. Doporne drzwi zawiasu otwierają się identycznie jak standardowy piekarnik w stylu kuchennym. Piekarniki z francuskimi drzwiami zapewniają dwaPanele Ccess, które są zawiasowe po lewej i prawej stronie otworu. Uchwyty w centrum pozwalają użytkownikom otwierać te panele na zewnątrz, podobnie jak otwieranie drzwi domu. Są one na ogół zaprojektowane ze stali nierdzewnej lub szkła.

Te urządzenia są zwykle napędzane za pomocą gazu ziemnego lub ciekłego propanu. Niektóre modele obejmują wewnętrzne wentylatory z wieloma ustawieniami prędkości, aby krążyć rozgrzane powietrze wokół jedzenia. Może to zarówno przyspieszyć wymagany czas gotowania, jak i równomiernie gotowanie jedzenia bez spalania lub niedogotowania.

Większość stylów piekarnika może być zamontowana na stojaku ze stali nierdzewnej lub wbudowanej w ścianę kuchenną. Często ważą od 500 do 600 funtów (od 227 kilogramów do 272 kilogramów) i wymagają profesjonalnej dostawy i instalacji. Jednostki mogą mieć pojemność pojedynczą lub podwójną, w której dwa piekarniki są budowane jeden na drugiej. Można również zamontować stojaki ze stali nierdzewnejz kółkami, które umożliwiają zwijanie urządzenia z jednego miejsca w kuchni do drugiego, w zależności od potrzeb piekarza.

Piekarnik piekarniczy może również zawierać jednostkę dowodową. Jest to obszar oddzielony od piekarnika, w którym elementy wykonane za pomocą drożdży są przechowywane podczas upieczenia. Zarówno temperatura, jak i wilgotność Proofera mogą być kontrolowane zewnętrznie przez piekarza. Piekarnik jest często zamontowany na pachnierze, a następnie dostarczany razem jako jedna kompletna jednostka.