Cos'è un tiro della California?
Il Roll della California sembra essere stato inventato a Los Angeles negli anni '70, in risposta a un disgusto generale americano per mangiare pesce crudo. È un classico esempio di cucina di fusione, che combina un cibo tradizionale giapponese con ingredienti americani per un sapore fresco e insolito. Dopo che il tiro della California è decollato, numerosi altri chef hanno sperimentato, creando variazioni regionali. All'interno degli Stati Uniti, molti stabilimenti che servono sushi offrono una variante del rotolo della California, sebbene possa essere una cosa difficile da trovare in Giappone, patria del sushi.
Tecnicamente, un tiro della California è classificato come maki-zushi, che significa sushi arrotolato. Viene in genere fatto all'interno, in modo che, nella sezione trasversale, il rotolo abbia uno strato di riso, uno strato di nori e quindi un nucleo interno di otturazioni. La classica triade di ingredienti in un rotolo della California è la carne di granchio, la maionese e l'avocado. Il risultato è un rotolo cremoso e ricco, con un sapore che fa appello a molti americani. OtheR Varianti usano il granchio di imitazione o aggiungi cetriolo.
Dopo aver realizzato un rotolo della California, viene spesso arrotolato in semi di sesamo tostato o uova di pesce, noto anche come Tobiko. Il rotolo viene tagliato in pezzi anche di dimensioni ridotte, che sono presentati su un piatto con contorni. Spesso, un rotolo della California è abbinato ad altri tipi di sushi, per una diversità di sapori e trame sul piatto.
Fare un tiro in California è relativamente facile. Per creare questo piatto di sushi a casa, avrai bisogno di un tappetino da sushi, un coltello affilato, una ciotola d'acqua, una ciotola di riso di sushi, una marea tostata nori, carne di granchio grattugiata, maionese, avocado tagliata a strisce e semi di sesamo o tapillo o tabiko per arrotolare il sushi per preparare il riso per sushi a cucina con il riso corto e miscelare il riso corto di risate con zucchero e miscelare il risaio di salsa di risate e miscelare il riso corto di risate con zucchero e miscelare il riso corto di risate a pezzi di salsa di salto a gigante. Potresti anche trovare utile coprire il tappetino di sushi con un involucro di plastica prima di iniziare, per impedire al riso da attaccarsi ad esso.
Inizia gettando un foglio di nori sul tappeto di sushi. Immergi le mani nell'acqua e spalma un sottile strato di riso sul nori, premendo leggermente in modo che il riso aderisca. Capovolgi con cura il nori e fai una linea di ingredienti nel mezzo. Quindi, a partire dal bordo più vicino a te, arrotola il nori, infilando l'estremità all'interno del rotolo della California e premendo saldamente per compattare il rotolo una volta che è stato realizzato. Tuttavia, non premere troppo forte o il ripieno schiumerà le estremità. Quindi, arrotolare il sushi in semi di sesamo o uova, se lo si desidera, e taglialo prima di servire.