Co to jest rolek w Kalifornii?
Wydaje się, że Roll California został wynaleziony w Los Angeles w latach 70., w odpowiedzi na ogólny amerykański niechęć do jedzenia surowych ryb. Jest to klasyczny przykład kuchni fuzyjnej, łącząc tradycyjne japońskie jedzenie z amerykańskimi składnikami dla świeżego i niezwykłego smaku. Po wystartowaniu kalifornijskiej rolki wielu innych szefów kuchni eksperymentowało z nim, tworząc regionalne odmiany. W Stanach Zjednoczonych wiele placówek, które serwują sushi, oferuje wariant Roll w Kalifornii, chociaż w Japonii może być trudne do znalezienia w Japonii, Ojczyznę Sushi.
Technicznie rolka w Kalifornii jest klasyfikowana jako Maki-Zushi, co oznacza, że sushi toczą się. Zazwyczaj jest wykonany na lewą stronę, dzięki czemu w przekroju rolka ma warstwę ryżu, warstwę nori, a następnie wewnętrzny rdzeń wypełnień. Klasyczną triadą składników w kalifornijskiej bułce jest mięso kraba, majonez i awokado. Rezultatem jest kremowa, bogata rolka o smaku, który przemawia do wielu Amerykanów. OtheWarianty R używają imitacji kraba lub dodaj ogórek.
Po wykonaniu rzutu w Kalifornii często jest on zwinięty w prażone nasiona sezamu lub koch. Rolka jest krojona na nawet kawałki wielkości kęsa, które są prezentowane na talerzu z dodatkami. Często bułka w Kalifornii jest połączona z innymi rodzajami sushi, dla różnorodności smaków i tekstur na płycie.
Robienie rolki w Kalifornii jest stosunkowo łatwe. Aby stworzyć to danie sushi w domu, będziesz potrzebować maty sushi, ostrego noża, miski z wodą, miski ryżu sushi, tostowanego wodorostu nori, rozdrobnionego mięsa kraba, majonezu, awokado pokrojonego w paski i nasiona sezamu lub tobiko, aby zwinąć sushi. sól. Może być również pomocne przykrycie maty sushi folią przed rozpoczęciem, aby powstrzymać ryż do przyklejenia do niego.
Zacznij od położenia arkusza nori na maty sushi. Zanurz ręce w wodzie i rozłóż cienką warstwę ryżu na Nori, lekko dociskając, aby ryż się przylgnął. Ostrożnie odwróć Nori i zrób linię składników na środku. Następnie, zaczynając od najbliższej krawędzi, zwinąć Nori w górę, schowując koniec w kalifornijskiej rolce i mocno naciskając, aby zagęścić rolkę po jej wykonaniu. Nie naciskaj jednak zbyt mocno, bo inkalowanie wytrysnie końce. Następnie przetocz sushi w nasionach sezamu lub kraje, w razie potrzeby, i pokrój go przed podaniem.