Vad är en Kaliforniens roll?

Kaliforniens roll verkar ha uppfunnits i Los Angeles på 1970 -talet, som svar på en allmän amerikansk obehag för att ha ätit rå fisk. Det är ett klassiskt exempel på fusionskök som kombinerar en traditionell japansk mat med amerikanska ingredienser för en färsk och ovanlig smak. Efter att California Roll tog fart, experimenterade många andra kockar med den och skapade regionala variationer. Inom USA erbjuder många anläggningar som tjänar sushi en variant av Kaliforniens roll, även om det kan vara en svår sak att hitta i Japan, Homeland of Sushi.

Tekniskt klassificeras en Kalifornien som Maki-Zushi, vilket betyder rullad sushi. Det är vanligtvis tillverkat inifrån och ut, så att rullen i tvärsnitt har ett lager ris, ett lager av nori och sedan en inre kärna av fyllningar. Den klassiska triaden av ingredienser i en Kaliforniens rull är krabba kött, majonnäs och avokado. Resultatet är en krämig, rik roll, med en smak som tilltalar många amerikaner. AndraR -varianter använder imitationskrabba, eller tillsätt gurka.

Efter att en Kaliforniens roll har gjorts rullas den ofta i rostade sesamfrön eller fiskrovor, även känd som Tobiko. Rullen skärs i jämn bitstorlekar, som presenteras på ett tallrik med garneringar. Ofta är en Kaliforniens rull i par med andra typer av sushi, för en mångfald av smaker och strukturer på plattan.

Att göra en Kaliforniens roll är relativt enkelt. För att skapa den här sushidaten hemma behöver du en sushimatta, en vass kniv, en skål med vatten, en skål med sushiris, rostat tång nori, strimlad krabba kött, majonnäs, avokado skivad i remsor och Sesame -frön eller tobiko för att rulla sushi i. För att göra sushi ris, koka ris och mixa med socker och mix med socker och ris med en nypurt, och en nypa. Du kanske också tycker att det är bra att täcka sushimattan med plastfolie innan du börjar, för att hindra riset från att hålla fast vid det.

Börja med att lägga ett ark med nori på sushimattan. Doppa händerna i vattnet och sprid ett tunt lager ris på norin och tryck lätt ner så att riset följer. Vänd försiktigt över NORI och gör en linje med ingredienser ner i mitten. Sedan börjar du med kanten närmast dig, rulla upp noren, tucking slutet inuti Kaliforniens rull och pressar fast för att kompaktera rullen när den har gjorts. Tryck emellertid inte för hårt, annars kommer fyllningen att spruta ut ändarna. Rulla sedan sushi i sesamfrön eller rogn, om så önskas, och klipp den innan du serverar.