Hva er en rulle i California?

California -rullen ser ut til å ha blitt oppfunnet i Los Angeles på 1970 -tallet, som svar på en generell amerikansk usmak for å spise rå fisk. Det er et klassisk eksempel på fusjonsmat, som kombinerer en tradisjonell japansk mat med amerikanske ingredienser for en frisk og uvanlig smak. Etter at California Roll tok av, eksperimenterte mange andre kokker med den og skapte regionale variasjoner. I USA tilbyr mange bedrifter som betjener sushi en variant av California-rullen, selv om det kan være en vanskelig ting å finne i Japan, hjemlandet Sushi.

Teknisk sett er en California-rulle klassifisert som Maki-Zushi, som betyr rullet sushi. Det er vanligvis laget inne og ute, slik at rullen i tverrsnitt har et lag med ris, et lag med nori, og deretter en indre kjerne av fyllingene. Den klassiske triaden av ingredienser i en rulle i California er krabbekjøtt, majones og avokado. Resultatet er en kremet, rik rull, med en smak som appellerer til mange amerikanere. AndreR -varianter bruker imitasjonskrabbe, eller tilsett agurk.

Etter at en rull i California er laget, blir den ofte rullet i ristede sesamfrø eller fiskrogn, også kjent som tobiko. Rullen er kuttet i til og med bittstore stykker, som presenteres på et fat med pynt. Ofte er en rull i California sammenkoblet med andre typer sushi, for et mangfold av smaker og teksturer på tallerkenen.

Å lage en California -rulle er relativt enkelt. For å lage denne sushi -retten hjemme, trenger du en sushimatte, en skarp kniv, en skål med vann, en skål med sushiris, ristet tang Du kan også synes det er nyttig å dekke sushi -matten med plastfolie før du begynner, for å forhindre at risen holder seg til den.

Start med å legge et ark nori på sushi -matten. Dypp hendene i vannet og spred et tynt lag med ris på nori, og trykk lett ned slik at risen fester seg. Vend norien forsiktig over og lag en linje med ingredienser i midten. Deretter, med kanten nærmest deg, ruller du norien opp, tapp enden inne i California -rullen og trykker godt for å kompakte rullen når den er laget. Ikke trykk for hardt, ellers vil fyllingen sprute ut endene. Deretter ruller du sushi i sesamfrø eller rogn, hvis ønskelig, og kutt den før servering.