O que é um rolo da Califórnia?

O rolo da Califórnia parece ter sido inventado em Los Angeles na década de 1970, em resposta a uma aversão geral americana por comer peixes crus. É um exemplo clássico de cozinha de fusão, combinando uma comida japonesa tradicional com ingredientes americanos para um sabor fresco e incomum. Depois que o Roll da Califórnia decolou, vários outros chefs experimentaram, criando variações regionais. Nos Estados Unidos, muitos estabelecimentos que servem Sushi oferecem uma variante do Roll da Califórnia, embora possa ser difícil encontrar no Japão, pátria de Sushi. Normalmente, é feito de dentro para fora, de modo que, na seção transversal, o rolo tenha uma camada de arroz, uma camada de nori e, em seguida, um núcleo interno de recheios. A tríade clássica de ingredientes em um rolo da Califórnia é carne de caranguejo, maionese e abacate. O resultado é um rolo cremoso e rico, com um sabor que atrai muitos americanos. OTHER Variantes usam caranguejo de imitação ou adicione pepino. O rolo é cortado em pedaços uniformes do tamanho de uma mordida, que são apresentados em um prato com guarnições. Muitas vezes, um rolo da Califórnia é combinado com outros tipos de sushi, para uma diversidade de sabores e texturas no prato.

Fazer um rolo da Califórnia é relativamente fácil. To create this sushi dish at home, you will need a sushi mat, a sharp knife, a bowl of water, a bowl of sushi rice, toasted seaweed nori, shredded crab meat, mayonnaise, avocado sliced ​​into strips, and sesame seeds or tobiko to roll the sushi in. To make sushi rice, cook short grained rice and mix it with sugar, rice vinegar, and a pinch of salt. Você também pode achar útil cobrir o tapete de sushi com filme plástico antes de começar, para impedir que o arroz grude.

Comece colocando uma folha de nori no tapete de sushi. Mergulhe as mãos na água e espalhe uma fina camada de arroz no nori, pressionando levemente para baixo para que o arroz adere. Vire cuidadosamente o nori e faça uma linha de ingredientes no meio. Então, começando com a borda mais próxima de você, enrole o Nori, colocando a extremidade dentro do rolo da Califórnia e pressionando firmemente para compactar o rolo depois de ser feito. No entanto, não pressione demais, ou o recheio esgueirará as pontas. Em seguida, role o sushi em sementes de gergel