O que é Pancit?
Pancit é um prato de macarrão filipino que vem em uma variedade estonteante de encarnações. Muitas pessoas consideram que é o prato nacional das Filipinas, pois é tão comum nesta nação tropical. Muitas pessoas fora das Filipinas pensam em Pancit quando solicitadas a visualizar a culinária das Filipinas, e esse prato de macarrão é frequentemente a primeira introdução à rica tradição culinária deste país, que foi influenciada pela tradição de culinária asiática e espanhola. Pode ser feito com macarrão de arroz, macarrão de trigo ou macarrão derivado de outra fonte de amido. Pode ser servido com molho seco, um molho espesso e até um caldo ou sopa. As coberturas são incrivelmente variadas, incluindo coisas como ovos cozidos, carne ralada e vegetais fatiados, e os sabores deste prato são bastante diversos.
As origens do Pancit provavelmente estão na China. Os historiadores de comida suspeitam que o CHInese introduziu o conceito de macarrão nas Filipinas em algum momento, junto com alguns pratos que poderiam ser feitos com eles. As influências dos pratos de macarrão chineses podem ser vistos claramente, especialmente em pratos como o Pancit Canton, que recebeu um nome para uma cidade na China. Acredita -se que o nome para o prato seja derivado de pian que eu sento , o que significa "algo cozido convenientemente e rapidamente".
Uma variante comum é o Pancit Bihon, que é feito com macarrão de arroz extremamente fino, molho de soja, citros, carnes fatiadas e legumes. Muitas versões incorporam várias carnes; carne de porco, camarão e carne bovina são todos comuns. Os molhos podem ser picantes com pimentões, ricos em amendoins moídos ou saborosos como resultado da adição de molho de soja. Fãs de pratos como Pad Thai e Yakisoba provavelmente encontrariam um prato relativamente familiar.
Se um cozinheiro quiser fazer pâncito em casa, é difícil dar errado. Ele ouEla pode querer incluir ingredientes como molho de soja, cebola verde fatiada, suco cítrico e molho de camarão ou peixe no molho, mas não deve ser limitado por esses ingredientes. Carnes como camarão grelhado, carne ralada e carne de porco são todos comuns; Os vegetarianos podem querer experimentar o tofu para textura. O Pancit também inclui o repolho no mínimo, embora outros vegetais tendam a ser bem -vindos, e o cozinheiro pode completá -lo com cascas de porco esfareladas ou cebolas picadas como enfeite.