Co je Pancit?

Pancit je filipínská nudlová miska, která přichází v závratném množství inkarnací. Mnoho lidí to považuje za národní jídlo na Filipínách, protože je v tomto tropickém národě tak běžné. Mnoho lidí mimo Filipíny myslí na Pancita, když je požádáno o vizualizaci kuchyně Filipín, a toto nudlové jídlo je často prvním úvodem do bohaté kulinářské tradice této země, která byla ovlivněna asijskými i španělskými tradicemi vaření. Může být vyrobeno z nudlí, pšeničných nudlí nebo nudlí odvozených z jiného zdroje škrobu. Může se podávat se suchou omáčkou, hustou nedbalou omáčkou nebo dokonce vývarem nebo polévkou. Balíčky jsou neuvěřitelně rozmanité, včetně věcí, jako jsou vařená vejce, drcené maso a jemně nakrájená zelenina a chutě tohoto jídla jsou poměrně rozmanité.

Původ Pancita pravděpodobně leží v Číně. Historici jídla mají podezření, že CHInese v určitém okamžiku představil koncept nudlí na Filipíny, spolu s několika pokrmy, které by s nimi mohly být vyrobeny. Vlivy čínských nudlových jídel lze jasně vidět, zejména v pokrmech jako Pancit Canton, které se pojmenovalo pro město v Číně. Jméno pro samotné jídlo se předpokládá, že je odvozeno od piana I Sit , což znamená „něco vařeného pohodlně a rychle.“

Jednou z běžných variant je Pancit Bihon, který se vyrábí z extrémně tenkých rýžových nudlí, sójových omáček, citrusů, plátky masa a zeleniny. Mnoho verzí zahrnuje více masa; Vepřové, krevety a hovězí maso jsou běžné. Omáčky mohou být kořeněné s chilli, bohatými na arašídy nebo pikantní v důsledku přidání sójové omáčky. Fanoušci jídel, jako je Pad Thai a Yakisoba, by pravděpodobně považovali Pancita za relativně známé jídlo.

Pokud kuchař chce udělat Pancita doma, je těžké se pokazit. On neboMožná bude chtít zahrnout ingredience, jako je sójová omáčka, nakrájená zelená cibule, citrusová šťáva a krevety nebo rybí omáčka do omáčky, ale neměla by se v žádném případě těmito ingrediencemi cítit omezená. Maso jako grilované krevety, drcené hovězí maso a vepřové jsou běžné; Vegetariáni mohou chtít vyzkoušet tofu pro texturu. Pancit také obvykle zahrnuje zelí minimálně, ačkoli jiná zelenina bývá vítána a kuchař ji může navrhnout rozpadlými vepřovými kůry nebo mletým cibulkou jako ozdobou.