Co je to kalifornská role?

Zdá se, že kalifornský rol byl vynalezen v Los Angeles v 70. letech v reakci na obecnou americkou nechuť k jídlu syrových ryb. Je to klasický příklad fúzní kuchyně, který kombinuje tradiční japonské jídlo s americkými ingrediencemi pro čerstvou a neobvyklou chuť. Poté, co kalifornská role vzlétla, s ním experimentovalo mnoho dalších kuchařů a vytvořilo regionální variace. Ve Spojených státech nabízí mnoho zařízení, která slouží sushi, variantu kalifornského role, ačkoliv v Japonsku může být obtížné najít domovinu Sushi. Obvykle se vyrábí naruby, takže v průřezu má role vrstvu rýže, vrstvu Nori a poté vnitřní jádro náplní. Klasickou trojicí ingrediencí v kalifornské roli je krabí maso, majonéza a avokádo. Výsledkem je krémová, bohatá rolka s chutí, která přitahuje mnoho Američanů. OtheVarianty r používají imitační krab nebo přidejte okurku. Role se nakrájí na kousky sudé velikosti kousnutí, které jsou prezentovány na talíři s ozdobami. Kalifornie je často spárována s jinými typy sushi, pro rozmanitost chutí a textur na desce.

Výroba kalifornského role je relativně snadná. K vytvoření této sushi misky doma budete potřebovat sushi podložku, ostrý nůž, misku s vodou, misku sushi rýže, opékané mořské řasy nori, skartované krabí maso, majonézu, avokádo nakrájené do proužků a sezamové semena nebo tobiko, aby se vyvinuly sushi dovnitř. sůl. Může vám být také užitečné zakrýt sushi podložku plastovým obalem, než zabráníte, aby se na ni rýže držela.

Začněte položením nori na sushi listu Nori. Ponořte ruce do vody a rozložte tenkou vrstvu rýže na nori a lehce přitlačujte dolů tak, aby se rýže držela. Opatrně převráťte nori a vytvořte řadu ingrediencí dolů uprostřed. Poté, počínaje nejbližším okrajem, převrátíte Nori nahoru, zastrčte konec uvnitř kalifornské role a pevně stiskněte, aby zkomplikoval rolku, jakmile bude vyrobena. Nestiskněte však příliš tvrdě, nebo náplň stříká konce. Poté, pokud je to žádoucí, převrátit sushi v sezamových semenech nebo ROE a před podáváním je odřízněte.