Cos'è un fagiolo carrub?
I fagioli delle carrubi provengono dall'albero delle carrub, che è originario del Mediterraneo. L'albero produce un pod di semi commestibili che è stato usato nelle ricette di cibo e bevande per migliaia di anni. In effetti, il Talmud e alcune interpretazioni della Bibbia di riferimento Carob come fonte se sostengono. In alcuni ambienti cristiani, il fagiolo carrub si chiama pane di San Giovanni a causa della convinzione che il santo si sia sussultato su di loro quando si trovava nel deserto.
Il baccello del seme dell'albero della carruba contiene molti piccoli fagioli e una polpa leggermente dolce. Poiché Carob ha una dolcezza, è stato tradizionalmente usato come fonte di zucchero e come dolcificante nelle ricette. In alcuni luoghi viene ridotto in uno sciroppo che viene utilizzato per aromatizzare e glassare i cibi. Sebbene il fagiolo carrub sia un cibo commestibile per l'uomo, è stato anche tradizionalmente usato come mangime per gli animali.
Quando la carrub è essiccata o arrostita, ha un sapore dolce e leggermente amaro. Viene spesso convertito in polvere che può essere utilizzato in ricettaEs per torte e biscotti. Carob è anche disponibile sotto forma di patatine che sembrano identiche alle gocce di cioccolato fondente. Sebbene la carrob abbia un sapore significativamente diverso dal cioccolato, viene spesso utilizzata come sostituto del cioccolato nei prodotti da forno. Le chip di carrube sono spesso utilizzate anche in muesli, cereali e miscele di sentieri.
Uno dei motivi per cui la carrob viene utilizzata in sostituzione del cioccolato è che non contiene caffeina. Sebbene il cioccolato contenga solo una piccola quantità di caffeina, anche questa piccola quantità può essere problematica per le persone con determinate condizioni di salute. La carrob viene anche utilizzata come sostituto del cioccolato nelle prelibatezze per cani perché il cioccolato è tossico per i cani.
Il fagiolo carrub e le sue molte forme sono diventate piuttosto popolari nell'industria alimentare di salute. I prodotti realizzati con il fagiolo carrub hanno numerosi benefici per la salute e per essere una buona fonte di nutrizione. Secondo gli specialisti degli alimenti naturali,Carob può migliorare la digestione e il colesterolo inferiore. È anche una ricca fonte di calcio ed è stato usato per trattare l'osteoporosi.
Carob è stata utilizzata per trattare una serie di disturbi oltre al colesterolo alto e all'osteoporosi. I derivati del fagiolo carrub sono stati usati per trattare la diarrea sia nei bambini che negli adulti. A volte è anche usato per trattare i sintomi dell'asma che sono causati dalle allergie.