Hvad er en carob bønne?
Karobbønner kommer fra Carob Tree, der er hjemmehørende i Middelhavet. Træet producerer en spiselig frøpod, der er blevet brugt i mad- og drikkeopskrifter i tusinder af år. Faktisk er Talmud og nogle fortolkninger af Bible Reference Carob som en kilde, hvis det er næring. I nogle kristne kredse kaldes Carob Bean kaldet St. John's Bread på grund af troen på, at Saint eksisterede på dem, da han var i ørkenen.
Frøpoden på carobtræet indeholder mange små bønner og en mildt sødt papirmasse. Fordi Carob har en sødme over for det, er den traditionelt blevet brugt som en kilde til sukker og som et sødestof i opskrifter. Nogle steder reduceres det til en sirup, der bruges til at smage og glasere fødevarer. Selvom Carob Bean er en spiselig mad til mennesker, er den også traditionelt blevet brugt som foder til dyr.
Når carob er tørret eller ristet, har den en sød, lidt bitter smag. Det omdannes ofte til pulver, der kan bruges i opskrifteres til kager og cookies. Carob fås også i form af chips, der ser identiske ud med mørk chokoladechips. Selvom carob smager markant forskellig fra chokolade, bruges den ofte som chokoladesubstitut i bagværk. Carob chips bruges også ofte i granola, korn og trailblandinger.
En af grundene til, at carob bruges som erstatning for chokolade, er, at den ikke indeholder nogen koffein. Selvom chokolade kun indeholder en lille mængde koffein, kan selv denne lille mængde være problematisk for mennesker med visse sundhedsmæssige forhold. Carob bruges også som chokoladesubstitut i hundebehandlinger, fordi chokolade er giftig for hunde.
Carob Bean og dens mange former er blevet ret populære inden for helsekostindustrien. Produkter fremstillet af Carob Bean rapporteres at have adskillige sundhedsmæssige fordele og at være en god kilde til ernæring. Ifølge specialister i helsekost,,Carob kan forbedre fordøjelsen og lavere kolesterol. Det er også en rig kilde til calcium og er blevet brugt til behandling af osteoporose.
Carob er blevet brugt til behandling af et antal lidelser ud over højt kolesteroltal og osteoporose. Derivater af carob bønne er blevet brugt til behandling af diarré hos både børn og voksne. Det bruges også undertiden til behandling af symptomer på astma, der er bragt videre af allergi.