Cos'è un mulino a cereali?
Un mulino a cereali è un dispositivo meccanico progettato per accettare una quantità di cereali secchi interi e macinarli nella farina o per spezzarli in uno stato più gestibile. Esistono due tipi principali di cereali, un mulino a mano e un mulino elettrico, con alcuni modelli che hanno l'opzione per entrambi i tipi di funzionamento. All'interno del mulino, i cereali integrali possono essere schiacciati con ruote rotanti, distrutti con lame di impatto o terreno con bara, con alcuni tipi di mulini che utilizzano un sistema ibrido che si basa su una coclea e una piastra di fresatura. La maggior parte dei mulini ha qualche tipo di restrizione in ciò che macinerà, con una distinzione tra i cereali morbidi, i cereali e i cereali oleosi che possono sanguinare abbastanza olio nel tempo per ridurre l'efficacia del meccanismo di macinazione. Ci sono molti tipi di cereali disponibili, con alcuni concentrati sulla velocità, altri sulla comodità e alcuni che sono più specificamente progettati per concentrarsi sul mantenimento dei grani al di sotto di una certa temperaturare o su cereali bagnati.
L'obiettivo principale di un mulino a cereali è ridurre in qualche modo le dimensioni dei cereali integrali. Ciò potrebbe significare trasformare i cereali in una polvere fine che può essere usata come farina per la cottura, oppure potrebbe comportare la rottura o la divisione dei cereali in modo che possano essere ammorbiditi in acqua e mangiati più facilmente. Il tipo più semplice di mulino è noto come un mulino in pietra o rullo ed è realizzato con una ruota fissa e una ruota mobile. Le ruote possono essere realizzate in pietra, come il granito, ma più spesso sono realizzate con materiali compositi o metallo. Il grano viene macinato essendo schiacciato tra le pietre, permettendo la migliore macinatura di qualsiasi metodo di fresatura, sebbene non possa essere usato con cereali grassi.
Un tipo più comune di cereali utilizza una smerigliatrice. Questa è una ruota che è stata tempestata di denti piccoli e affilati che spezzano i cereali mentre la ruota viene ruotata. Una smerigliatrice a base può gestire duramente gpiogge, ma spesso non è in grado di creare farina che è bella come quella creata da un mulino in pietra.
Un'opzione economica che può essere utilizzata in unità molto piccole è nota come un mulino a impatto di cereali. Questo è costituito da due piastre che hanno cerchi concentrici di denti montati perpendicolari al piano della piastra. I denti sono posizionati in modo che, quando le piastre sono ruotate, si intrecciano ma non toccano. Poiché i cereali vengono alimentati tra le piastre, la pressione dei denti spezza i cereali. Un mulino a impatto può essere molto efficace, sebbene non tutti i modelli consentano la regolazione della dimensione della macina
Ci sono alcuni problemi che possono sorgere durante l'utilizzo di un mulino a cereali. Uno è il calore generato dalla macinatura rapida dei cereali, che può ridurre la durata della farina riscaldando gli oli o ridurre la quantità naturale di nutrienti nei cereali. Un altro problema comune Is il rumore generato dal mulino, che può essere estremamente forte in alcuni modelli elettrici.
Le dimensioni di un mulino a cereali possono variare notevolmente. Per l'uso domestico, i mulini possono variare di dimensioni da molto piccoli e compatti - circa le dimensioni di una smerigliatrice di caffè - a estremamente grande, a volte assumendo un intero tavolo. I mulini commerciali possono essere grandi come un'intera stanza e operare con motori a gas.