Cos'è un girarrosto a carbone?
Un girarrosto di carbone è un semplice elettrodomestico usato per cuocere la carne ruotandola su una fiamma a carbone aperta. Le iterazioni più elementari sono poco più di uno sputo su una buca per il fuoco o una fiamma esterna, che può essere facilmente realizzata su base improvvisata. I girarrumi di carbone più sofisticati di solito sono disponibili in una delle due varietà: contenevano scatole di girarrosto di carbone o attacchi di sputo per barbecue esistenti. Nessuna materia come è costruito un girarrosto di carbone, è sempre progettato per essere uno strumento esterno. Gli incendi del carbone sono troppo pericolosi per essere fissati in casa, sia in termini di calore che di fumo che emettono.
La cottura del girarrosto è una delle forme più antiche di carne di cucina e richiede ben poco per iniziare. È necessaria una fiamma o un'altra fonte di calore, così come una sorta di sputo rotante su cui la carne è infilata, quindi ruotata a intervalli lenti e uniforme. L'uso di un girarrosto è spesso un processo lento, ma la carne è spesso molto saporita e succulenta. Se fatto correttamente,È anche cotto uniformemente su tutti i lati. Un girarrosto in particolare a carbone è unico in quanto dipende dal fuoco da un incendio a carbone.
Il carbone è un composto di carbonio che, se esposto all'antipasto a base di alcol o benzina, si incendirà in modo coerente e ad un calore uniforme per un bel po 'di tempo. È desiderabile nella cottura del girarrosto in parte a causa della sua costante produzione di calore. I cuochi di solito non devono preoccuparsi di curare il fuoco sotto un girarrosto a carbone. Finché la carne viene ruotata uniformemente, dovrebbe cuocere uniformemente.
I cuochi moderni trovano spesso il meccanismo della manovella vecchio stile, che è dove arrivano più attrezzature aggiornate. Carrelli o vassoi dedicati mantengono il carbone contenuto. Ciò aiuta a pulire e impedisce la contaminazione esterna accidentale, come potrebbe accadere in caso di rami o carenti di terra che catturano il fuoco insieme al carbone. Molti professionisti dGli evices ruoteranno anche la carne a intervalli meccanizzati. L'altezza dello sputo e la velocità di spin possono di solito essere personalizzate in base al tipo di carne e al peso, e i cuochi devono fare poco più che occasionalmente monitorare i progressi della carne.
La maggior parte dei girarterie di carbone commerciali sono in grado di cucinare animali interi o tagli multipli di carne contemporaneamente. L'attrezzatura per girarrumi personali è di solito molto più piccola. Alcuni degli strumenti di dimensioni individuali più popolari sono venduti come allegati ai normali barbecue di carbone. Lo sputo rotante di solito si attacca ai lati del bacino del barbecue o del bollitore, con una manovella o una maniglia che sporge all'esterno. La maggior parte di questi deve essere ruotata manualmente, anche se alcuni gireranno automaticamente, spesso attraverso l'energia della batteria.
Un girarrosto di carbone viene sempre usato all'esterno ed è generalmente scoperto. Un girarrosto esterno è un'opzione molto più sicura di un forno a girarrosto chiuso ogni volta che è coinvolta una fiamma aperta. Coprire o racchiudere la carne di cottura non lo èDi solito pericoloso, ma può lasciare la carne di carne molto fumosa, il che non è sempre desiderabile. Nel tempo inclemente o in climi molto freddi, i coperchi dotati di prese d'aria sono comuni.