Was ist eine Holzkohle -Rotisserie?
Eine Holzkohle -Rotisserie ist ein einfaches Gerät, das zum Kochen von Fleisch verwendet wird, indem es über eine offene Holzkohleflamme dreht. Die grundlegendsten Iterationen sind kaum mehr als ein Spucke über eine Feuerstelle oder eine Flamme im Freien, die leicht auf spontaner Basis erfolgen können. In einer von zwei Sorten gibt es in der Regel eine anspruchsvollere Holzkohle -Rotisserien: Entweder enthielt Holzkohle -Rotisserie -Kisten oder Spuckenanhänge für vorhandene Grills. Keine Materie, wie eine Holzkohle -Rotisserie gebaut wird, sondern immer als Outdoor -Werkzeug ausgelegt ist. Holzkohlebrände sind zu gefährlich, um sowohl in Bezug auf ihre Hitze als auch in den Rauch, den sie abgeben, in Innenräume einzustellen.
Rotisserie -Küche ist eine der ältesten Formen des Kochfleisches und erfordert sehr wenig, um loszulegen. Eine Flamme oder eine andere Wärmequelle ist erforderlich, ebenso wie eine Art rotierende Spucke, auf das das Fleisch eingefurdet und dann in langsamen, sogar Intervallen gedreht wird. Die Verwendung einer Rotisserie ist oft ein langsamer Prozess, aber das Fleisch ist oft sehr aromatisch und saftig. Wenn richtig gemacht,Es wird auch auf allen Seiten gleichmäßig gekocht. Eine spezifisch Holzkohle -Rotisserie ist insofern einzigartig, als sie von einem Holzkohlefeuer voll von der Hitze abhängt.
Holzkohle ist eine Kohlenstoffverbindung, die, wenn sie einem Starter auf Alkohol- oder Benzinbasis ausgesetzt ist, konsequent und in einer geringen Hitze für eine ganze Reihe länger lodert. Es ist wünschenswert beim Kochen von Rotisserie zum Teil aufgrund seiner konsistenten Wärmeausgabe. Köche müssen sich normalerweise nicht darum kümmern, das Feuer unter einer Holzkohle -Rotisserie zu pflegen. Solange das Fleisch gleichmäßig gedreht ist, sollte es gleichmäßig kochen.
moderne Köche finden oft den altmodischen Kurbelmechanismus zu zeitaufwändig, in dem mehr aktualisierte Geräte ins Spiel kommen. Dedizierte Rotisserie-Karren oder -schalen halten Holzkohle ein. Dies hilft bei der Aufräumarbeiten und verhindert eine versehentliche Außenverschmutzung, wie es geschehen könnte, sollten Zweige oder Bodenpinsel zusammen mit der Holzkohle fangen. Viele professionell dEvices dreht das Fleisch auch in mechanisierten Abständen. Die Spießhöhe und die Spingeschwindigkeit können normalerweise nach Fleischtyp und Gewicht angepasst werden, und die Köche müssen kaum mehr als gelegentlich den Fortschritt des Fleisches überwachen.
Die meisten kommerziellen Holzkohle -Rotisserien sind in der Lage, ganze Tiere oder mehrere Fleischschnitte gleichzeitig zu kochen. Die persönliche Rotisserie -Ausrüstung ist normalerweise viel kleiner. Einige der beliebtesten Tools in individueller Größe werden als Anhänge zu normalen Holzkohlegrills verkauft. Die rotierende Spucke befindet sich normalerweise an den Seiten des Grillbeckens oder des Wasserkochers mit einer Kurbel oder einem Griff, der nach außen ragt. Die meisten davon müssen manuell gedreht werden, obwohl einige automatisch, oft durch Batteriestrom.
Eine Holzkohle -Rotisserie wird immer draußen verwendet und im Allgemeinen aufgedeckt. Eine Rotisserie im Freien ist eine viel sicherere Option als ein geschlossener Rotisserie -Ofen, wenn eine offene Flamme beteiligt ist. Das Kochfleisch bedecken oder einschließen ist nichtNormalerweise gefährlich, aber das Fleisch schmeckt sehr rauchig, was nicht immer wünschenswert ist. Bei schlechtem Wetter oder bei sehr kalten Klimazonen sind mit Lüftungsschlitzen ausgestattete Deckel üblich.