Hva er et kullrotisser?

Et kullrotisserie er enkelt apparat som brukes til å koke kjøtt ved å rotere det over en åpen kullflamme. De mest grunnleggende iterasjonene er lite mer enn en spytte over en branngrop eller utendørs flamme, som lett kan lages på improvisert basis. Mer sofistikerte kullrotisserier kommer vanligvis i en av to varianter: enten inneholdt kullrotisserie -bokser eller spytte vedlegg for eksisterende grilling. Ingen material hvordan et kullrotisser er konstruert, det er alltid designet for å være et utendørs verktøy. Kullbranner er for farlige til å bli satt innendørs, både når det gjelder varmen og røyken de avgir.

Rotisserie -matlaging er en av de eldste formene for å lage mat og krever veldig lite for å komme i gang. Det kreves en flamme eller annen varmekilde, og det samme er en slags roterende spytte som kjøttet er gjenget, og deretter rotert med langsomme, til og med intervaller. Å bruke et rotisserie er ofte en langsom prosess, men kjøttet er ofte veldig smakfullt og saftig. Når du gjør det ordentlig,Den tilberedes også jevnt på alle sider. Et spesifikt kullrotisserie er unik ved at det i sin helhet er avhengig av varmen fra en kullbrann.

Kull er en karbonforbindelse som, når den blir utsatt for alkohol- eller bensinbasert startpakke, vil blusse konsekvent og på en jevn varme i ganske lang tid. Det er ønskelig i rotisserie -matlaging delvis på grunn av dens jevnlige varmeutgang. Kokker trenger vanligvis ikke å bekymre seg for å pleie brannen under et kullrotisserie. Så lenge kjøttet roteres jevnt, skal det koke jevnt.

Moderne kokker finner ofte den gammeldagse veivmekanismen for tidkrevende, og det er her mer oppdatert utstyr kommer inn. Dedikerte rotisserievogner eller skuffer holder trekull inneholdt. Dette hjelper til med opprydding og forhindrer tilfeldig forurensning utenfor, som det kan skje dersom grener eller børstebørstefangsbrann sammen med trekullet. Mange profesjonelle dEvices vil også rotere kjøttet med jevn, mekaniserte intervaller. Spyttehøyden og spinnhastigheten kan vanligvis tilpasses i henhold til kjøtttype og vekt, og kokker trenger å gjøre lite mer enn tidvis overvåke kjøttets fremgang.

De fleste kommersielle kullrotisserier er i stand til å tilberede hele dyr eller flere kjøtt kutt på en gang. Personlig rotisserieutstyr er vanligvis mye mindre. Noen av de mest populære verktøyene i individstørrelse selges som vedlegg til vanlige kullgrilling. Den roterende spyttet festes vanligvis til sidene av grillbassenget eller kjelen, med en sveiv eller håndtak som stikker ut på utsiden. De fleste av disse må roteres manuelt, selv om noen vil snu automatisk, ofte gjennom batterikraft.

Et kullrotisser brukes alltid utenfor, og er generelt avdekket. Et utendørs rotisserie er et mye tryggere alternativ enn en lukket rotisserie -ovn når en åpen flamme er involvert. Å dekke eller omslutte kokekjøttet er ikkeVanligvis farlig, men det kan etterlate kjøttet å smake veldig røykfylt, noe som ikke alltid er ønskelig. I dårlig vær eller i veldig kaldt klima er lokkene utstyrt med ventilasjonsåpninger vanlige.