Co je to rotisserie uhlí?

Rotisserie uhlí je jednoduché zařízení používané k vaření masa otočením přes otevřený plamen uhlí. Nejzákladnější iterace jsou o něco více než plivání nad ohništěm nebo venkovním plamenem, který lze snadno vyrobit na improvizovanou bázi. Sofistikovanější rotisserie uhlí obvykle přicházejí v jedné ze dvou odrůd: buď obsahovaly krabice rotisserie uhlí nebo plivání pro stávající grilování. Žádná mater Jak je postavena rotisserie uhlí, je vždy navržena jako venkovní nástroj. Požáry na uhlí jsou příliš nebezpečné na to, aby byly nastaveny dovnitř, a to jak z hlediska jejich tepla, tak z hlediska emitu.

Vaření rotisserie je jednou z nejstarších forem vaření masa a vyžaduje velmi málo začít. Je vyžadován plamen nebo jiný zdroj tepla, stejně jako nějaký druh rotující rotace, na které je maso navléčeno, poté se otáčelo v pomalých, dokonce i intervalech. Používání rotisserie je často pomalý proces, ale maso je často velmi chutné a šťavnaté. Když je to provedeno správně,Rovněž se vaří rovnoměrně na všech stranách. Konkrétně rotisserie uhlí je jedinečná v tom, že záleží v plném rozsahu na teplu z požáru uhlí.

Charcoal je uhlíková sloučenina, která, když je vystavena startéru na bázi alkoholu nebo benzínu, bude trvale a při rovnoměrném teplu po dlouhou dobu. Je to žádoucí při vaření rotisserie částečně kvůli jeho konzistentnímu výkonu tepla. Kuchaři se obvykle nemusí starat o pečování o oheň pod rotisserie uhlí. Dokud se maso otočí rovnoměrně, mělo by se vařit rovnoměrně.

Moderní kuchaři často považují staromódní klikový mechanismus příliš časově náročný, což je místo, kde přichází více aktualizovaného vybavení. Vyhrazené vozíky nebo podnosy rotisserie udržují obsažené uhlí. To pomáhá při čištění a zabraňuje náhodnému vnější kontaminaci, jak by se mohlo stát, měly by se větve nebo oheň štětce oheň spolu s uhlím. Mnoho profesionálních dEvics také otočí maso v rovnoměrných mechanizovaných intervalech. Výška a rychlost roztočení lze obvykle přizpůsobit podle typu a hmotnosti masa a kuchaři potřebují něco více než občas monitorovat pokrok masa.

Většina komerčních rotisserií uhlí je schopna vařit celé zvířata nebo více řezů masa najednou. Osobní vybavení Rotisserie je obvykle mnohem menší. Některé z nejpopulárnějších nástrojů pro individuální velikost se prodávají jako přílohy běžným grilovaným uhlím. Rotující rotace se obvykle připevňuje ke stranám pánve nebo konvice na grilování, s klikou nebo rukojetí, která vyčnívá ven. Většina z nich musí být ručně otočena, i když se některé otočí automaticky, často prostřednictvím baterie.

Rotisserie uhlí se vždy používá venku a obecně se odkryje. Venkovní rotisserie je mnohem bezpečnější než uzavřená pec rotisserie, kdykoli se jedná o otevřený plamen. Pokrytí nebo uzavírání masa na vaření neníObvykle nebezpečné, ale může ochutnat maso velmi kouřové, což není vždy žádoucí. Při nepříznivém počasí nebo ve velmi chladném podnebí jsou víčka vybavená větracími otvory.