Wat is een houtskoolrotisserie?
Een houtskoolrotisserie is eenvoudig apparaat dat wordt gebruikt om vlees te koken door het over een open houtskoolvlam te roteren. De meest elementaire iteraties zijn weinig meer dan een spit over een vuurplaats of buitenvlam, die gemakkelijk op een spontane basis kan worden gemaakt. Meer geavanceerde houtskoolrotisserijen zijn meestal in een van de twee variëteiten: ofwel opgenomen houtskoolrotisserie -dozen of spitbevestigingen voor bestaande barbecues. Geen materiaal hoe een houtskoolrotisserie is geconstrueerd, het is altijd ontworpen om een buitengereedschap te zijn. Koolvuren zijn te gevaarlijk om binnenshuis te worden ingesteld, zowel wat betreft hun hitte als in de rook die ze uitzenden.
Rotisserie koken is een van de oudste vormen van kookvlees en vereist heel weinig om aan de slag te gaan. Een vlam of andere warmtebron is vereist, net als een soort roterende spit waarin het vlees wordt geschroefd, vervolgens gedraaid met langzame, zelfs intervallen. Het gebruik van een rotisserie is vaak een langzaam proces, maar het vlees is vaak erg smaakvol en sappig. Als het goed wordt gedaan,Het wordt ook gelijkmatig aan alle kanten gekookt. Een specifiek houtskoolrotisserie is uniek omdat deze volledig afhankelijk is van de hitte van een houtskoolbrand.
Charcoal is een koolstofverbinding die, wanneer blootgesteld aan starter op alcohol of op benzine gebaseerde, consistent en op een gelijkmatige hitte vrij lange tijd zal liggen. Het is wenselijk in rotisserie koken gedeeltelijk vanwege zijn consistente warmte -output. Koks hoeven zich meestal geen zorgen te maken over het verzorgen van het vuur onder een houtskoolrotisserie. Zolang het vlees gelijkmatig wordt gedraaid, moet het gelijkmatig koken.
Moderne koks vinden vaak het ouderwetse crankmechanisme te tijdrovend, waar meer bijgewerkte apparatuur binnenkomt. Dedicated Rotisserie Carts of Trays houden houtskool ingesloten. Dit helpt bij het opruimen en voorkomt per ongeluk externe verontreiniging, zoals kan gebeuren als takken of grondborstel samen met de houtskool in brand vlakken. Veel professionele DEvices zullen ook het vlees roteren met zelfs gemechaniseerde intervallen. De spithoogte en spinsnelheid kunnen meestal worden aangepast aan het type vlees en gewicht, en koks hoeven weinig meer te doen dan af en toe de voortgang van het vlees controleren.
De meeste commerciële houtskoolrotisserijen zijn in staat om hele dieren of meerdere stukken vlees tegelijk te koken. Persoonlijke rotisserie -apparatuur is meestal veel kleiner. Enkele van de meest populaire tools voor individuele grootte worden verkocht als bijlagen aan gewone houtskoolbarbecues. De roterende spit hecht meestal aan de zijkanten van het barbecuebekken of waterkoker, met een slinger of handvat die naar buiten steekt. De meeste hiervan moeten handmatig worden gedraaid, hoewel sommige automatisch zullen draaien, vaak door batterijvermogen.
Een houtskoolrotisserie wordt altijd buiten gebruikt en wordt over het algemeen ontdekt. Een buitenrotisserie is een veel veiliger optie dan een ingesloten rotisserie -oven wanneer er een open vlam bij betrokken is. Het bedekken of omsluiten van het kookvlees is dat nietMeestal gevaarlijk, maar het kan het vlees erg rokerig smaken, wat niet altijd wenselijk is. Bij slecht weer of in zeer koude klimaten komen deksels met ventilatieopeningen gebruikelijk.