Cos'è una torta a scacchiera?
Quando una torta a scacchiera viene aperta, rivela una torta come nessun altro. Se cotto e assemblato correttamente, la torta avrà un motivo alternato di colori che ricorda una scacchiera, da cui il suo nome. Le torte possono essere realizzate con un kit specializzato, ma possono anche essere realizzate con le normali padelle. L'assemblaggio corretto è la chiave per una torta a scacchiera riuscita. Tutti i due colori possono essere utilizzati per la pastella e la torta può essere glassata in un colore solido o per duplicare il motivo e i colori della torta stessa.
Fare una torta a scacchiera è facile quando viene utilizzato uno speciale kit di padella a scacchiera. Queste padelle possono essere acquistate in negozi che vendono strumenti di cottura speciali e online. Generalmente, il kit include tre set di padelle con divisori che si agganciano nella padella per evitare che i battitori si mescolano insieme. La maggior parte dei kit di torta a scacchiera è dotata di istruzioni per la cottura e l'assemblaggio della torta e possono anche essere incluse ricette per le torte a scacchiera. Ci sono recIPES e guide di istruzione disponibili altrove, ma è meglio seguire le linee guida fornite dal produttore per il loro set di torte specifiche.
Una torta a scacchiera può anche essere realizzata senza il set. Tubala con cura la pastella in tre padelle separate per formare anelli di colore opposti creerà lo stesso motivo alternato di quadrati colorati. Alcuni fornai potrebbero preferire il kit, mentre altri potrebbero trovare farlo da soli è altrettanto facile.
Una torta a scacchiera tradizionale è realizzata con pastella bianca e cioccolato per dargli il design a scacchiera bianco e nero più autentico. È possibile, tuttavia, sostituire la pastella di fragola o limone per la pastella di cioccolato. Un'altra idea è quella di usare tutta la pastella bianca, colorare ogni metà con colori contrastanti, come viola, rosso, blu o verde.
Le due pastelle separate devono essere versate nelle padelle della torta in un ordine preciso. Due setLe padelle sono impostate in modo identico, con la pastella di colore più chiaro nell'esterno e l'anello più interno della padella e la pastella più scura nell'anello centrale. L'altro set di padelle è impostato con la pastella più scura nell'anello esterno e più interno e la pastella più chiara nell'anello centrale.
Quando la torta è finita in cottura, deve essere assemblata correttamente per ottenere il motivo a scacchiera. Le due torte corrispondenti dovrebbero essere usate come strato inferiore e superiore con la torta diversa come strato centrale. La glassa scura che corrisponde alla pastella per torta più scura dovrebbe essere usata per gelo leggermente tra gli strati di torta mentre viene messo insieme. Una volta assemblata la torta, può quindi essere completamente glassa.
Ci sono due modi per glassare una torta a scacchiera. Un modo è gandarla interamente con una glassa di colore, di solito una delle sfumature all'interno della torta. L'altra scelta per la glassa è replicare il motivo a scacchiera all'esterno della torta.