Cos'è una fontana al cioccolato?
Una fontana al cioccolato può sembrare qualcosa di direttamente da Willy Wonka, ma quelli che hanno partecipato ai ricevimenti di matrimonio o altri affari caterici potrebbero aver già incontrato uno. Una tradizionale fontana al cioccolato unisce le proprietà che scaldano il cioccolato di una pentola di fonduta e l'effetto a cascata di una fontana di champagne. Costruito in acciaio inossidabile, una fontana al cioccolato viene solitamente affittata per occasioni speciali da negozi di forniture per feste o servizi di ristorazione professionale. Agli ospiti di solito viene offerta una varietà di frutta, marshmallow, cheesecakes e altre prelibatezze adatte alla fonduta di cioccolato.
Il cioccolato usato in una fontana al cioccolato deve avere un alto contenuto di burro di cacao per i migliori risultati. La varietà di scelta è di solito un cioccolato in stile belga chiamato couverture, usato anche per formare il guscio esterno delle praline. Altri cioccolatini possono essere utilizzati in una fontana al cioccolato, ma potrebbe essere necessario incorporare l'olio aggiuntivo per creare un flusso adeguato. PreparatoI bocconcini al cioccolato sono collocati in una pentola riscaldante situata nella base della fontana al cioccolato. Una volta che si sono sciolti completamente, una coclea verticale disegna il cioccolato riscaldato sulla parte superiore della fontana. Le pompe elettriche utilizzate per disegnare liquidi in cima a una fontana di champagne non funzionerebbero bene in una fontana al cioccolato.
Quando il cioccolato inizia a fluire sulla parte superiore a forma di cono, può riunirsi in un piccolo vassoio e quindi traboccare in un foglio verso il vassoio successivo. Una volta che il cioccolato raggiunge il fondo, viene riscaldato e disegnato in cima. Gli ospiti infilzano le loro prelibatezze preferite sugli stuzzicadenti e li tengono con cura nella fontana al cioccolato. Abbastanza spesso un ristoratore professionista designerà un assistente per monitorare la fontana al cioccolato per assicurare un flusso adeguato e prevenire gli abusi da parte degli ospiti più giovani.
Le società di catering possono addebitare ai pianificatori di partito una tariffa oraria per l'uso di un FOU di cioccolatontain. Questo prezzo dovrebbe includere i salari dell'assistente e la quantità di cioccolato utilizzato. Per questo motivo, molti padroni di casa scelgono di utilizzare una fontana al cioccolato solo durante le ore di antipasto o dessert. In generale, una fontana al cioccolato può funzionare solo per due ore al massimo. L'uso esterno è fortemente scoraggiato, poiché gli insetti e gli animali sono spesso attratti dalla fragranza del cioccolato.
Le versioni domestiche di una fontana al cioccolato sono diventate molto popolari negli ultimi anni. Questi modelli sono generalmente molto più piccoli delle loro controparti commerciali, ma si comportano bene per piccoli incontri. La speciale miscela di cioccolato richiesta per una fontana al cioccolato può essere ordinata online o tramite negozi di alimentazione per matrimoni o negozi di caramelle speciali.