Vad är en chokladfontän?
En chokladfontän kan låta som något rakt ut från Willy Wonka, men de som har deltagit i bröllopsmottagningar eller andra tillgodosatta affärer kan redan ha stött på en. En traditionell chokladfontän kombinerar de chokladvärmande egenskaperna hos en fondukruka och den kaskadande effekten av en champagne-fontän. Konstruerad av rostfritt stål hyrs vanligtvis en chokladfontän för speciella tillfällen av partiförsörjningsbutiker eller professionella cateringtjänster. Gästerna erbjuds vanligtvis en mängd olika fruktstorlekar, marshmallows, ostkakor och andra godbitar som är lämpliga för chokladfondue.
Choklad som används i en chokladbrunn måste ha ett högt kakaosmörinnehåll för bästa resultat. Valet av val är vanligtvis en choklad i belgisk stil som kallas coupverture, som också används för att bilda det yttre skalet av pralines. Andra choklad kan användas i en chokladbrunn, men ytterligare olja kan behöva införlivas för att skapa ett ordentligt flöde. BereddChokladbrunkar placeras i en värmande kruka belägen i basen av chokladfontänen. När de har smält helt, drar en vertikal skruv den uppvärmda choklad till toppen av fontänen. Elektriska pumpar som används för att rita vätskor till toppen av en champagne -fontän skulle inte fungera bra i en chokladbrunn.
När chokladen börjar flyta över den konformade toppen kan den samlas i ett litet bricka och sedan översvämma i ett ark till nästa bricka. När chokladen når botten, värms den upp och dras tillbaka upp till toppen. Gästerna spetsar sina föredragna godisar på tandpetare och håller dem försiktigt i chokladfontänen. Ganska ofta kommer en professionell catering att utse en assistent för att övervaka chokladbrunnen för att försäkra ett ordentligt flöde och för att förhindra missbruk av yngre gäster.
cateringföretag kan debitera festplanerare en timpris för användning av en choklad FOUnain. Detta pris bör inkludera lönen för skötaren och mängden choklad som används. Av denna anledning kommer många värdar att välja att använda en chokladbrunn endast under aptitretare eller efterrätt timmar. I allmänhet kan en chokladfontän bara fungera i högst två timmar. Utomhusanvändning är starkt avskräckt, eftersom insekter och djur ofta lockas till doften av choklad.
Hemversioner av en chokladfontän har blivit mycket populära under de senaste åren. Dessa modeller är i allmänhet mycket mindre än deras kommersiella motsvarigheter, men de fungerar bra för små sammankomster. Den speciella chokladblandningen som krävs för en chokladfontän kan beställas online eller genom bröllopsförsörjningsbutiker eller specialbutiker.