Hur steker jag macadamia nötter?

macadamia nötter är produkter från macadamianintegrifolia eller macadamia tetraphylla träd eller från en hybrid mellan de två. Nötterna är mycket olja och fuktinnehåll när de faller från trädet, men ett torkningssteg efter att insamlingen tar bort det mesta av fukten och stärker smaken. Smaken kan sedan förbättras ytterligare genom att ugnsstekning av muttrarna.

nötter som faller naturligt från trädet är mogna än de som skakas ut och kommer att ha den bästa smaken, så dessa är de bästa för rostning. De fallna muttrarna kräver sedan avkänning och torkning i sina skal i cirka två veckor. En sista ugns torr vid den lägsta möjliga temperaturinställningen i 12 timmar tar bort överskott av fukt. Nötterna kräver förvaring i lufttäta behållare, eller så kommer de att reabsorbera det förlorade vattnet från luften och kan bli harsk.

Innan du rostar muttrarna måste du ta bort skalen med en nötknäppare. Nötterna kommer att ha krympt under torkningsprocessen tillså lite som tio procent av skalets volym. Hela nötter eller mutterhalvor är bäst för rostning. I detta skede är de råa nötterna också ätliga.

Det höga oljeinnehållet i muttern ger svårigheter att steka eftersom muttrarna kommer att brinna om inte under regelbunden övervakning. Det är lättare att separera muttrarna i liknande storlekar innan du försöker steka macadamia -nötter som har en jämn, obränd smak. Om du vill ha saltade nötter bör du spraya muttrarna med en lösning av vatten som har en saltkoncentration efter din smak. Sedan kan du ordna muttrarna på ett grunt rostningsbricka i ett eller två lager.

En ugn förvärmd till 225 grader Fahrenheit (cirka 107 grader Celsius) är tillräckligt varm för att steka macadamia -nötter. När muttrarna utvecklar en gyllene till solbränd färg är de redo. Det tar minst tio minuter och innebär regelbunden vändning för att undvika brända fläckar. När muttrarna fortsätter att laga till och medUgnen, du bör också ta bort muttrarna från brickan och placera dem på en sval plats.

stekt macadamia -nötter måste sedan förvaras i en lufttät behållare för att hålla sig färska, eller så kan de blandas varmt från ugnen med lite smör och ätas omedelbart. Rätter som fruktkakor, köttstoppningar och konfektyr kan också dra nytta av tillägget av de rostade nötterna. Om du vill lagra stekt macadamia -nötter under lång tid kan du också frysa dem.