Jak upiec orzechy makadamia?
Orzech Makadamia są produktami makadamianintegrifolia lub Macadamia tetraphylla drzewa lub z hybrydy między nimi. Orzechy mają wysoką zawartość oleju i wilgoci, gdy spadają z drzewa, ale suszący etap po pobraniu usuwa większość wilgoci i wzmacnia smak. Smak można następnie wzmocnić dalej, piekarając orzechy.
Orzech, które spadają naturalnie z drzewa, są oszustowe niż te, które są wstrząśnięte i będą miały najlepszy smak, więc są najlepsze do pieczenia. Upadłe orzechy wymagają następnie dehusing i suszenia w swoich skorupach przez około dwa tygodnie. Ostateczny piekarnik sucha w najniższym możliwym ustawieniu temperatury przez 12 godzin, usuwa nadmiar wilgoci. Nakrętki wymagają przechowywania w szczelnych pojemnikach, w przeciwnym razie wchłaniają utraconą wodę z powietrza i mogą się wychylić.
Przed pieczeniem orzechów będziesz musiał usunąć skorupy za pomocą orzechowca. Orzechy spadną podczas procesu suszeniazaledwie dziesięć procent objętości skorupy. Całe orzechy lub połówki orzechów są najlepsze do pieczenia. Na tym etapie surowe orzechy są również jadalne.
Wysoka zawartość oleju w orzechach stanowi trudności z pieczeniem, ponieważ orzechy płoną, jeśli nie jest pod regularnym nadzorem. Łatwiej jest podzielić orzechy na podobne rozmiary przed próbą pieczenia orzechów makadamii o równym, niespalonym smaku. Jeśli chcesz solone orzechy, powinieneś spryskać orzechy roztworem wody, która ma koncentrację soli w swoim smaku. Następnie możesz ułożyć orzechy na płytkiej tacce do pieczenia w jednej lub dwóch warstwach.
Piekarnik podgrzewany do 225 stopni Fahrenheita (około 107 stopni Celsjusza) jest wystarczająco gorący, aby pieczyć orzechy makadamii. Kiedy orzechy rozwijają kolor złoty do opalenizny, są gotowe. Zajmuje to co najmniej dziesięć minut i obejmuje regularne obracanie, aby uniknąć spalonych miejsc. Gdy orzechy nadal gotują nawet zPiekarnik należy również usunąć nakrętki z tacy i umieścić je w chłodnym miejscu.
Pieczone orzechy makadamia muszą być przechowywane w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość, lub można je zmieszać z piekarnika z odrobiną masła i natychmiast zjeść. Potrawy takie jak ciastka owocowe, farby i cukiernicze mogą również czerpać korzyści z dodania pieczonych orzechów. Jeśli chcesz przechowywać pieczone orzechy makadamia przez długi czas, możesz je również zamrozić.