マカダミアナッツをローストするにはどうすればよいですか？

マカダミアナッツは、 macadamianIntegrifolia または Macadamia Tetraphylla の産物または2つの間のハイブリッドの産物です。ナッツは、木から落ちると油と水分の含有量が多くなりますが、収集後の乾燥ステップは、ほとんどの水分を除去し、風味を強化します。その後、オーブンがナッツをローストすることにより、風味をさらに強化することができます。

木から自然に落ちるナッツは、揺れているものよりも熟しており、最高の風味を持つので、これらはローストに最適です。その後、落ちたナッツは、約2週間、貝殻を脱走して乾燥させる必要があります。可能な限り低い温度設定で12時間の最終的なオーブンが乾燥すると、余分な水分が除去されます。ナットは、気密容器に貯蔵を必要とするか、失われた水を空気から再吸収し、激しく変わる可能性があります。

ナットを焙煎する前に、くるみ割り人形でシェルを取り外す必要があります。乾燥プロセス中にナットは縮小しますシェルの体積のわずか10％。ナッツ全体またはナッツの半分は、焙煎に最適です。この段階では、生のナッツも食用です。

ナットの高いオイル含有量は、定期的な監督下にないとナッツが燃えるため、焙煎に困難をもたらします。均一で燃えていない風味のマカダミアナッツをローストしようとする前に、ナッツを同様のサイズに分離する方が簡単です。塩ナッツが必要な場合は、味に塩分濃度を持つ水の溶液をナッツにスプレーする必要があります。次に、浅いローストトレイにナットを1つまたは2層に配置できます。

華氏225度（摂氏約107度）に予熱されたオーブンは、マカダミアナッツをローストするのに十分暑いです。ナッツが黄金から黄褐色の色を発達させると、準備ができています。これには少なくとも10分かかり、燃えた場所を避けるために定期的にターンすることが含まれます。ナッツが均一に調理を続けるにつれてオーブン、トレイからナットを取り外して、涼しい場所に置く必要があります。

ローストマカダミアナットは、新鮮に保つために気密容器に保管する必要があります。または、それらをオーブンから少しバターと一緒に混ぜ合わせてすぐに食べることができます。フルーツケーキ、肉の詰め物、菓子などの料理も、ローストナッツの追加の恩恵を受ける可能性があります。ローストマカダミアナッツを長時間保管したい場合は、フリーズすることもできます。