Hvordan stegt jeg macadamia nødder?

macadamia nødder er produkter fra macadamianintegrifolia eller macadamia tetraphylla træet eller fra en hybrid mellem de to. Nødderne indeholder mange olie- og fugtindhold, når de falder fra træet, men et tørringstrin efter opsamling fjerner det meste af fugtigheden og styrker smagen. Smagen kan derefter forbedres yderligere ved ovnstegning af nødderne.

nødder, der falder naturligt fra træet, er moder end dem, der er rystet ud og vil have den bedste smag, så dette er de bedste til ristning. De faldne møtrikker kræver derefter dehusking og tørring i deres skaller i cirka to uger. En sidste ovn, der er tør ved den lavest mulige temperaturindstilling i 12 timer, fjerner overskydende fugtighed. Møtrikkerne kræver opbevaring i lufttætte containere, eller de reabsorberer det mistede vand fra luften og kan blive harsk.

Før du steger møtrikkerne, bliver du nødt til at fjerne skaller med en nøddeknækker. Møtrikkerne vil være krympet under tørringsprocessen tilSå lidt som ti procent af mængden af ​​skallen. Hele nødder eller møtrikhalver er bedst til ristning. På dette tidspunkt er de rå nødder også spiselige.

Det høje olieindhold i møtrikken giver vanskeligheder ved at stege, da nødderne vil brænde, hvis ikke under regelmæssig tilsyn. Det er lettere at adskille møtrikkerne i lignende størrelser, før de forsøger at stege macadamia -nødder, der har en jævn, ubrændt smag. Hvis du vil have saltede nødder, skal du sprøjte møtrikkerne med en opløsning af vand, der har en saltkoncentration efter din smag. Derefter kan du arrangere møtrikkerne på en lav stege bakke i et eller to lag.

En ovn, der er forvarmet til 225 grader Fahrenheit (ca. 107 grader Celsius) er varm nok til at stege macadamia nødder. Når nødderne udvikler en gylden til solbrun farve, er de klar. Dette tager mindst ti minutter og involverer regelmæssig drejning for at undgå brændte pletter. Når nødderne fortsætter med at lave mad selv ud afOvnen skal du også fjerne møtrikkerne fra bakken og placere dem på et køligt sted.

Roast Macadamia nødder skal derefter opbevares i en lufttæt beholder for at holde frisk, eller de kan blandes varmt fra ovnen med lidt smør og spist straks. Retter som frugtkager, kødudfyldninger og konfekture kan også drage fordel af tilsætningen af ​​de ristede nødder. Hvis du vil opbevare de stege macadamia -nødder i lang tid, kan du også fryse dem.