Como assado nozes de macadâmia?
As nozes de macadâmia
são produtos da árvore macadamianIntegrifolia ou macadamia tetraphylla ou de um híbrido entre os dois. As nozes são ricas em teor de óleo e umidade quando caem da árvore, mas um passo de secagem após a coleção remove a maior parte da umidade e fortalece o sabor. O sabor pode então ser aprimorado ainda mais ao assar o forno as nozes.
nozes que caem naturalmente da árvore são mais rígidas do que as que são abaladas e terão o melhor sabor; portanto, essas são as melhores para assar. As nozes caídas requerem desusagem e secagem em suas conchas por cerca de duas semanas. Um forno final seco na configuração de temperatura mais baixa possível por 12 horas remove qualquer excesso de umidade. As nozes requerem armazenamento em recipientes herméticos, ou reabsorvem a água perdida do ar e podem ficar rancides.
Antes de assar as nozes, você terá que remover as conchas com um quebra -nozes. As nozes terão encolhimento durante o processo de secagem paratão pouco quanto dez por cento do volume da concha. Nozes inteiras ou metades de nozes são melhores para assar. Nesta fase, as nozes cruas também são comestíveis.
O alto teor de óleo da porca apresenta dificuldades em assar, pois as nozes queimarão se não estiverem sob supervisão regular. É mais fácil separar as nozes em tamanhos semelhantes antes de tentar as nozes de macadâmia assados que têm um sabor uniforme e não queimado. Se você quiser nozes salgadas, pulverize as nozes com uma solução de água com concentração de sal no seu gosto. Em seguida, você pode organizar as nozes em uma bandeja de torrefação rasa em uma ou duas camadas.
Um forno pré -aquecido a 225 graus Fahrenheit (cerca de 107 graus Celsius) é quente o suficiente para assar nozes de macadâmia. Quando as nozes desenvolvem uma cor dourada a bronzeada, elas estão prontas. Isso leva pelo menos dez minutos e envolve girar regularmente para evitar manchas queimadas. Enquanto as nozes continuam cozinhando mesmoO forno, você também deve remover as porcas da bandeja e colocá -las em um local fresco.
As nozes de macadâmia assados precisam ser armazenadas em um recipiente hermético para se manter fresco, ou podem ser misturadas quentes do forno com um pouco de manteiga e comidas imediatamente. Pratos como bolos de frutas, enchimentos de carne e confeitaria também podem se beneficiar da adição das nozes assadas. Se você deseja armazenar as nozes do macadâmia assado por um longo tempo, também pode congelá -las.