¿Cómo asado las nueces de macadamia?
Las nueces de macadamia son productos del macadamianintegrifolia o macadamia tetraphylla o de un híbrido entre los dos. Las nueces tienen un alto contenido de aceite y humedad cuando caen del árbol, pero un paso de secado después de la recolección elimina la mayor parte de la humedad y fortalece el sabor. El sabor puede mejorarse aún más al asar el horno las nueces.
Las nueces que caen naturalmente del árbol son más maduras que las que se sacuden y tendrán el mejor sabor, por lo que estos son los mejores para asar. Las nueces caídas requieren dehusking y secado en sus conchas durante aproximadamente dos semanas. Un horno final se seca en la configuración de temperatura más baja posible durante 12 horas elimina cualquier exceso de humedad. Las nueces requieren almacenamiento en recipientes herméticos, o reabsorben el agua perdida del aire y pueden volverse rancios.
Antes de asar las nueces, tendrá que quitar las cáscaras con un cascanueces. Las nueces se habrán encogido durante el proceso de secado paratan poco como diez por ciento del volumen del caparazón. Las nueces enteras o las mitades de las nueces son las mejores para asar. En esta etapa, las nueces crudas también son comestibles.
El alto contenido de aceite de la nuez presenta dificultades para asar, ya que las nueces se quemarán si no bajo supervisión regular. Es más fácil separar las nueces en tamaños similares antes de intentar asar nueces de macadamia que tienen un sabor uniforme y sin quemar. Si desea nueces saladas, debe rociar las nueces con una solución de agua que tiene una concentración de sal en su gusto. Luego, puede organizar las nueces en una bandeja de tostado poco profundo en una o dos capas.
Un horno precalentado a 225 grados Fahrenheit (aproximadamente 107 grados centígrados) es lo suficientemente caliente como para asar nueces de macadamia. Cuando las nueces desarrollan un color dorado a bronceado, están listos. Esto lleva al menos diez minutos e implica el giro regular para evitar puntos quemados. A medida que las nueces continúan cocinando incluso deEl horno, también debe quitar las nueces de la bandeja y colocarlas en un lugar fresco.
Las nueces de macadamia asadas deben almacenarse en un recipiente hermético para mantenerse frescos, o pueden mezclarse calientes del horno con un poco de mantequilla y comer de inmediato. Los platos como pasteles de frutas, rellenos de carne y confitería también pueden beneficiarse de la adición de las nueces asadas. Si desea almacenar las nueces de macadamia asada durante mucho tiempo, también puede congelarlas.