Hoe braden ik macadamia -noten?

Macadamia -noten zijn producten van de macadamianIntegrifolia of macadamia tetraphylla boom of van een hybride tussen de twee. De noten bevatten veel olie- en vochtgehalte wanneer ze uit de boom vallen, maar een droogstap na verzameling verwijdert het grootste deel van het vocht en versterkt de smaak. De smaak kan dan verder worden verbeterd door de oven die de noten roostert.

Noten die op natuurlijke wijze van de boom vallen, zijn rijper dan degenen die worden geschud en de beste smaak hebben, dus deze zijn het beste om te roosteren. De gevallen noten vereisen dan ongeveer twee weken dehusking en drogen in hun schelpen. Een laatste oven droog op de laagst mogelijke temperatuurinstelling gedurende 12 uur verwijdert overtollig vocht. De noten vereisen opslag in luchtdichte containers, of ze zullen het verloren water uit de lucht opnieuw bevatten en kunnen ranzig worden.

Voordat u de moeren roostert, moet u de schalen verwijderen met een notenkraker. De noten zullen tijdens het droogproces zijn gekrompenslechts tien procent van het volume van de schaal. Hele noten of notenhelften zijn het beste voor het roosteren. In dit stadium zijn de rauwe noten ook eetbaar.

Het hoge oligehalte van de noot biedt moeilijkheden bij het roosteren, omdat de noten zullen branden als ze niet regelmatig toezicht zijn. Het is gemakkelijker om de noten in vergelijkbare maten te scheiden voordat ze proberen macadamia -noten te roosteren die een gelijkmatige, onverbrande smaak hebben. Als u gezouten noten wilt, moet u de noten spuiten met een oplossing van water met een zoutconcentratie naar uw smaak. Vervolgens kunt u de moeren op een ondiepe braadschil in één of twee lagen regelen.

Een oven voorverwarmd tot 225 graden Fahrenheit (ongeveer 107 graden Celsius) is heet genoeg om macadamia -noten te roosteren. Wanneer de noten een gouden tot bruine kleur ontwikkelen, zijn ze klaar. Dit duurt minstens tien minuten en omvat regelmatig draaien om verbrande vlekken te voorkomen. Terwijl de noten blijven koken, zelfs uitDe oven, u moet ook de moeren uit de lade verwijderen en op een koele plaats plaatsen.

Rooster macadamia -noten moeten dan worden bewaard in een luchtdichte container om vers te houden, of ze kunnen met een beetje boter warm uit de oven worden gemengd en onmiddellijk worden gegeten. Gerechten zoals fruitcakes, vleesvulling en zoetwaren kunnen ook profiteren van de toevoeging van de geroosterde noten. Als je de gebraden macadamia -noten lang wilt opslaan, kun je ze ook bevriezen.