O que é uma fonte de chocolate?
Uma fonte de chocolate pode parecer algo direto de Willy Wonka, mas aqueles que participaram de recepções de casamento ou de outros assuntos atendidos podem já ter encontrado um. Uma fonte tradicional de chocolate combina as propriedades que aquecem chocolate de uma panela de fondue e o efeito em cascata de uma fonte de champanhe. Construído em aço inoxidável, uma fonte de chocolate geralmente é alugada para ocasiões especiais por lojas de suprimentos de festas ou serviços profissionais de catering. Os hóspedes geralmente recebem uma variedade de frutas, marshmallows, cheesecakes e outras guloseimas adequadas para fondue de chocolate.
O chocolate usado em uma fonte de chocolate deve ter um alto teor de manteiga de cacau para obter melhores resultados. A variedade de opções é geralmente um chocolate de estilo belga chamado Couverture, também usado para formar a concha externa de pralinhas. Outros chocolates podem ser usados em uma fonte de chocolate, mas o óleo adicional pode ser incorporado para criar um fluxo adequado. PreparadoOs pedaços de chocolate são colocados em uma panela de aquecimento localizada na base da fonte de chocolate. Depois de derreter completamente, uma troca vertical desenha o chocolate aquecido para o topo da fonte. Bombas elétricas usadas para desenhar líquidos para o topo de uma fonte de champanhe não funcionariam bem em uma fonte de chocolate.
Quando o chocolate começa a fluir sobre a parte superior em forma de cone, ele pode se acumular em uma bandeja pequena e depois transbordar em uma folha para a próxima bandeja. Quando o chocolate chega ao fundo, ele é reaquecido e traçado de volta ao topo. Os hóspedes espetam suas guloseimas preferidas em palitos de dente e os seguram cuidadosamente na fonte de chocolate. Muitas vezes, um fornecedor profissional designará um assistente para monitorar a fonte de chocolate para garantir um fluxo adequado e evitar abusos por convidados mais jovens.
As empresas de catering podem cobrar dos planejadores do partido uma taxa horária pelo uso de um chocolate fountain. Esse preço deve incluir os salários do atendente e a quantidade de chocolate usado. Por esse motivo, muitos hosts optam por usar uma fonte de chocolate apenas durante o aperitivo ou horas de sobremesa. Em geral, uma fonte de chocolate só pode operar por duas horas no máximo. O uso ao ar livre é fortemente desencorajado, pois insetos e animais são frequentemente atraídos para a fragrância de chocolate.
As versões domésticas de uma fonte de chocolate se tornaram muito populares nos últimos anos. Esses modelos geralmente são muito menores que seus colegas comerciais, mas têm um bom desempenho para pequenas reuniões. A mistura especial de chocolate necessária para uma fonte de chocolate pode ser encomendada on -line ou através de lojas de suprimentos de casamento ou lojas de doces especializadas.