Co je to čokoládová fontána?
Čokoládová fontána může znít jako něco přímo z Willyho Wonky, ale ti, kteří se zúčastnili svatebních recepcí nebo jiných zajištěných záležitostí, se již možná narazili. Tradiční čokoládová kašna kombinuje čokoládové alkoholické vlastnosti fondue a kaskádového účinku šampaňské fontány. Čokoládová fontána, která je vyrobena z nerezové oceli, je obvykle pronajata pro zvláštní příležitosti obchody s zásobováním párty nebo profesionálních stravovacích služeb. Hostům je obvykle nabízeno různé ovoce velikosti kousnutí, marshmallows, tvarohové koláče a další pochoutky vhodné pro čokoládovou fondue. Rozmanitou volby je obvykle belgická čokoláda zvaná couverture, která se také používá k vytvoření vnějšího skořepiny pralinek. Ostatní čokolády mohou být použity v čokoládové fontáně, ale může být nutné začlenit další olej, aby se vytvořil správný tok. PřipravenýČokoládové soudy jsou umístěny do oteplovacího hrnce umístěného v základně čokoládové fontány. Jakmile se úplně roztaví, svislý šnek přitáhne vyhřívanou čokoládu na horní část fontány. Elektrická čerpadla používaná pro kreslení tekutin na vrchol šampaňské fontány by v čokoládové fontáně nefungovala dobře.
Když čokoláda začne proudit přes kuželový horní část, může se spojit v malém podnosu a poté přetékat v listu k dalšímu zásobníku. Jakmile čokoláda dosáhne dna, je znovu zahřátá a přitahována zpět na vrchol. Hosté špejdují své preferované pochoutky na párátky a pečlivě je drží v čokoládové fontáně. Poměrně často bude profesionální kuchař označit asistenta pro sledování čokoládové fontány, aby zajistil správný tok a zabránil zneužívání mladšími hosty.
Cateringové společnosti mohou účtovat plánovačům stran hodinovou sazbu za použití čokoládyntain. Tato cena by měla zahrnovat mzdu obsluhy a množství použité čokolády. Z tohoto důvodu se mnoho hostitelů rozhodne používat čokoládovou fontánu pouze během předkrmu nebo dezertních hodin. Obecně může čokoládová fontána fungovat pouze na maximum dva hodiny. Venkovní použití je silně odrazováno, protože hmyz a zvířata jsou často přitahovány vůní čokolády.
Domácí verze čokoládové fontány se v posledních letech staly velmi populární. Tyto modely jsou obecně mnohem menší než jejich komerční protějšky, ale dobře fungují pro malá shromáždění. Speciální čokoládová směs potřebná pro čokoládovou fontánu lze objednat online nebo prostřednictvím svatebních zásobovacích obchodů nebo speciálních obchodů s bonbóny.